目前日期文章:201604 (5)

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家人朋友都知道,我是個重度醬油愛好者。

媽媽從小就笑我,只要有沾醬油、就算只有水煮青菜也可以吃下一大碗飯~

但是媽媽不知道的是,我買醬油可是很有原則的哪;

一方面這些年下來口味上越發挑剔了,另一方面高塩高鈉的調味品,用量一個不慎,對健康真的很傷。

要口味又要健康,於是自然釀造的薄鹽醬油,當然的成為我這些年採買醬油的首選。

今年初起透過朋友分享開始使用「Chuan 川露」

只有 7% 不到的低塩分,加上天然釀造的甘美,

這幾個月天天使用它料理,覺得塩分減淡之餘,美味更添,非常喜歡。

 

 

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今年收到的第一批較青澀的青梅,

都做了各式各樣的梅風味調味料 & 糖漿   [ 請見 http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775 ];

終於等到最近梅子開始轉黃熟,是最適合泡梅酒的時機。

泡梅酒的做法和比例原則上按照去年的方式,不過嘗試把梅子和糖量都略略增加些,

看能不能讓果香更濃郁些;

今年的挑戰,是選用了很多種基酒來裝瓶,

明年此時,我們再來比較看看誰最好喝   

 

 

 

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遊記越寫越懶,去年 5 月的東京旅行一篇都沒有 po 文記錄;

眼看今年又將再出發,這陣子做功課的時候,

翻出去年的照片來看看去過了哪裡,

好多很有回憶的點。

尤其是去年終於第一次逛了期待很久的蚤之市,非常興奮也非常有收獲。

那麼 2015 的東京旅行,就從那回的「湘南蚤の市」開始記錄起吧。

 

(造訪時間:2015/05)

 

 

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3 月底的時候,

我們家迎來了新的咖啡生活好朋友:DeLonghi 睿緻型全自動義式咖啡機。

 

想著要買一台新的義式咖啡機,這個念頭已經好一陣子了。

心裡已有幾個適合人選,正待去詳細比較試用的時候,

我的咖啡機品牌清單之一的 DeLonghi,就在此時提出了試用分享心得的邀約;

因著私心,很少接這類試用邀約文的我決定接下來試用看看;

經過幾個禮拜的日日使用下來,真心的覺得,

這台咖啡機完全就是適合我們家需求和風格的好物哪。

 

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自從前幾年知道原來愛喝的梅酒可以簡單自己做,

我就愛上了 4 月梅季節裡動手釀梅的手作勞動。

盤點去年的梅工作,一整年下來省著喝的結果,總算留下了幾瓶手作梅酒可以陳年。

今年是手作梅食的第三年,決定梅酒做少一點,

除了最愛的黑糖威士忌梅酒外,還想嘗試些之前沒有做過的新酒新口味;

然後梅子糖漿絕對要作多一點不然完全不夠喝啊。

這次也是第一次想嘗試做做看其他種類梅飲料以及梅風味調味料們,

動手做了梅サワー、梅醬油、梅味噌、鹽漬梅泥......

想著幾個月後的夏日餐桌上可以入菜的鹹酸甘甜~ 好期待!

 

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