許凱倫 の 台南窩居筆記

☆ 今日晚餐菜單

★ 蛤利絲瓜
★ 乾炒吻仔魚
★ 蒟篛豆腐味噌湯
★ 越光米飯

今天買的絲瓜品質不是太好，瓜絲纖維挺多，下次還是要上市場買澎湖絲瓜的好~~ 乾炒吻仔魚先把蒜末和薑末放在油鍋炒熱，吵到有點乾乾焦焦的 (不要太焦)，加入吻仔魚後繼續乾炒，直到吻仔魚上的水分不見，看起來乾乾的就可以起鍋了。Karen 完全沒有加調味料，天然的鹹味已經超級下飯的了~~ 在SUPER 買的【丸米低鹽味噌】味道不錯，不過蒟篛豆腐我下次應該不會在買了。真的是很不愛吃蒟篛這玩意~~ 雖然很健康，但為何健康的食品一定要做的很難吃哩??

今天，凱倫的廚房正式開張啦∼∼∼

從搬下來高雄後，時間變得比較可以自己安排，工作也稍稍比較悠閒了。一直很想要自己做飯，不要每餐都吃外食。可是現在住的地方又沒有廚房可以用... 不過只有我跟Shawn 兩個人吃飯，簡簡單單、清清淡淡的也是一餐，為了健康，Karen 還是決定來下廚吧!! 於是小陽台變成我的臨時廚房，沒有瓦斯爐，用電鍋、電火鍋、小烤箱、微波爐，也可以變出許許多多的菜色。我們在 IKEA 和無印良品買了基本的餐廚用具，在漢神樓下的SUPER 超市採購了簡單的調味料和食材，開始做菜嚕!!!

☆ 今日晚餐菜單

★ 羅蔓甜椒沙拉拌櫻桃油醋沙拉醬汁
★ 蔥燒醬油煎豆腐
★ 50 年陳年蘿蔔乾燉雞腿
★ 越光米飯

櫻桃油醋沙拉醬在台北忠孝SOGO 地下超市買的；有水果的香甜味，配上現磨的黑胡椒就能讓生菜很可口。煎豆腐做法簡單，將蔥段先以熱油爆過後，將切片的豆腐一塊塊放入油鍋，煎至其中一面微焦時，均勻倒入低鹽醬油後將豆腐翻面，讓每一塊豆腐都能裹上醬汁。再煎至兩面焦黃就完成了。醬油用低鹽的比較健康，我喜歡龜甲萬的醬油，真的是醍醐味~ 前一天，媽媽給了我一包在北埔買的50年陳年蘿蔔乾，我拿來燉雞腿湯，鍋內加上水、薑片和少許海鹽，用電鍋一下子就煮好美味的湯~~