犒賞老公的 <牛肉蔬菜大根煮>。
自從開始老公的減重大計後,我們決定暫時含淚揮別美味的台南小吃,盡可能天天在家煮飯。
這次並不打算急速的減重也不想帶來身體的負擔,
所以我準備的並不是什麼嚴格的無油低卡路里減肥餐,
只是一般的簡單的家常菜色,把油放少一點,蔬菜種類準備的多一點,
努力維持清淡均衡不過量,希望可以讓老公減重同時顧到健康。
開始清淡飲食後變得很少吃牛肉,
所以這天打算煮個牛肉料理,犒賞這段日子以來瘦身小有成功的老公。
看到 Amy 網誌上 PO 的 <牛肉大根煮>,很想依樣畫葫蘆來試試,
可是看了看手邊的材料,家裡沒有清酒也沒有日本大蔥,看來只能用米酒和青蔥來代替;
這樣的話索興把冰箱裡的蔬菜都切一切丟進來,煮一鍋均衡又豐富的台式 <牛肉大根蔬菜煮> 好了~
除了白蘿蔔1根,把紅蘿蔔1根、番茄1顆、洋蔥1顆也都切成適當大小的塊狀,
青蔥一堆切段 (我們家愛吃蔥,下手都很重)。
這次用的是冰箱裡庫存的 COSTCO 牛小排。
減肥中的人不要吃太多肉,拿兩條牛小排切成塊,拿平底鍋把肉先煎成兩面焦黃。
煮汁我沒有細量份量,
這次的份量大概是土鍋的半鍋水,加上半量杯的醬油 + 半杯味淋 + 1杯米酒,少許冰糖。混合後煮開。
做菜過程隨時用舌頭試味道比完全相信食譜上的份量來的可靠。
煮汁煮開後,把白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、番茄放入鍋中,把煎好的牛肉也加進去。
蓋上蓋子,以小火燉煮30分鐘。
臨時加了一顆紅辣椒,想要有點淡淡的辣香。
燉煮30分鐘後,再放入切段的青蔥。
蓋上蓋子繼續再燉煮30分鐘。
最後呈盤,灑上蔥珠就完成了。
雖然和風變台式,但是真的很好吃的 <牛肉大根蔬菜煮>。
其實做法真的很簡單,材料切切後都丟進大鍋,其他的都交給時間了。
小撇步是牛肉要先煎香後再燉煮,不能偷懶,
這樣煮起來不但色澤漂亮,也會更有肉香味; 煮牛肉咖哩的時候也是這樣做。
我覺得這次用土鍋煮很棒,蔬菜很入味,甜甜鹹鹹的湯汁尤其下飯。
雖然沒按食譜來,不是什麼正統的和風做法,
但這就是我們家的家常菜嘛,不就是家裡有什麼就煮什麼咩?~ :p
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