許凱倫 の 台南窩居筆記

從以前朋友一聽說我們家在花蓮，第一句話都會問我花蓮有什麼好吃的？

溢香扁食好吃嗎?  公正街包子好吃嗎?  還有哪一家民宿比較好?

這些問題我總是答不上來，

因為我每次回來花蓮，吃的永遠是阿秋私廚，住的也永遠是阿秋民宿 ;

不過很可惜，這家餐廳兼民宿可是不對外開放的，

你必須是老闆老闆娘的近親好友 (當然包括女兒...) 才有機會預約入住。

而且我們阿秋私廚在朋友間可是很有口碑的呢，我運氣好，一吃吃了30年。

這位主廚兼老闆娘不是別人，正是凱倫的娘阿秋 大嬸 (被打) 小姐是也。

我們家阿秋主廚的料理原則很簡單，當季+新鮮+有機，用最單純的手法來烹調就是美味。

於是我們吃的是秀明農法栽種的南瓜，園裡現摘回來的熟透西瓜，

吉安的有機農園來的青蔬水果，台東來的放山土雞，

每天出海的漁船現撈的海魚，連調味料也是用有機醬油來著。

這一次更厲害了，

居然還有阿秋主廚的兒子(我那準備出國閒的很的弟弟) 自釀的私家啤酒可以喝。

都是我朝思暮想的家庭味。

不是什麼大魚大肉，但是媽媽煮的就是不一樣。

這道紫蘇梅醃蘿蔔蒸海魚是阿秋主廚的新創意料理，鹹甜入味，

真的是沒話說的好吃！ (媽快給我食譜～)

老弟親手釀製的啤酒 (原來還跑去上課哩～ 有認真)，

泡沫綿密又細，比我想像的好喝很多喔！  

我立刻下訂一箱蜂蜜啤酒 (限你出國前交貨！)

在我們家喝啤酒一定要配生魚片，

每天早上市場採買的新鮮生魚片也算是我們家的家庭味！

這趟回來花蓮5天，每天都在阿秋私廚吃飯，

可以天天吃到媽媽做的飯，一家人圍聚在大理石餐桌旁，真的是很單純的快樂。

問我花蓮什麼最好吃？  

誰比的過我們家阿秋主廚充滿愛心的媽媽味！

PS. 你如果問阿秋小姐上面的那幾個問題，她也一概會告訴你 "我也不知道，家裡煮的最好吃啦！"

(這就是我雖然是半個花蓮人卻一點也不熟花蓮的原因...)