許凱倫 の 台南窩居筆記

前一天在大三巴一帶尋找有名的 "潘榮記金錢餅店"，只恨路不熟，繞來繞去就是找無...

第二天回到議事堂前地，在旅遊中心對面，仁慈堂的長廊上，竟讓我巧遇了這小小的鋪子，

賣的正是潘榮記的減蛋金錢餅， Lucky！

潘榮記的減蛋金錢餅，以雞蛋、麵粉、鮮牛油及糖為材料。

「減蛋」指的是不用蛋白、只用蛋黃製造的意思，吃起來蛋香特別濃郁。 

每一個金錢餅都是在攤位上現烤的 (所以等的非常非常非常久......)，

只見老闆熟練的把麵糰揉分成小糰，

放在烤餅乾的圓盤上，夾起壓平，雙面翻轉烘烤。烤的金黃又香氣四溢的～

買了10元份量的減蛋金錢餅，現烤的餅熱呼呼的超燙手～

吃起來好脆好香喔，有著濃濃的奶油香，愛不釋口的我們邊走邊吃一下子就嗑完了！

好想買個一整盒回來吃，不過看到攤位旁邊的排隊人潮越來越長，

而老闆的動作依舊從容 (實在也是快不起來)，看來還要等很久，只好作罷。

議事堂前地仁慈堂前的這個地點，原來就是潘榮記家當初擺攤的地點，

每天中午過後，就會來到這兒擺攤，賣到傍晚為止。