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我最愛的綠花椰菜 + 也是我最愛的鮮蝦仁,

做法超簡單,幾乎不需調味就非常好吃的一道快速料理。

 

 

 

 

 

首先準備材料。新蝦蝦子去頭去殼,或是也可以品質佳的冷凍蝦仁代替 ;

綠花椰菜分切成小朵,將較硬的表皮削除 (有這個步驟會更好吃~)。

起油鍋,燒熱後先將綠花椰拌炒至表面微上焦色 (此時大約8分熟,仍保留脆脆口感),盛起先放置一旁 ; 

鍋內再加一些油,大火燒熱後放入蝦仁煎炒,表面變為微紅色後,將綠花椰再一同加入拌炒,

撒上少許鹽調味,待蝦仁全熟後即完成。

 

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花椰菜較不易熟,和蝦仁分開拌炒,才能避免蝦子過熟但菜沒熟的窘況 ; 

直接炒的口感會比較脆,喜歡比較柔軟口感的話也可以先川燙後再炒。

要小心蝦仁不要煮的過老,那就不好吃了 ; 蝦仁本身就有鮮味和鹹味,所以只需要加少許鹽稍稍調味就好。

 

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準備起來很簡單又很受歡迎的一道料理。

 

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留言列表 (2)

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  • 蝦蝦
  • 顏色好漂亮呢~
  • 我也覺得是視覺和味覺都很美味的一道料理呢。


    dearcaren 於 2012/07/10 10:20 回覆

  • 小香小姐購物頻道
  • 我也是花椰菜的愛好者(手比愛心)
    每週都要買幾顆~
  • 要來繼續開發花椰菜料理~
    十字花科的花椰菜還有抗癌的功效喔~

    dearcaren 於 2012/07/12 23:28 回覆