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中秋節都過完了,家裡還有吃不完的柚子嗎?   ^^

前陣子過佳節,已經吃了好多好多,

看著餐桌上剩下一顆越來越乾癟的文旦,可是一點都沒有想吃的慾望阿......

決定變個方法,將剩下的文旦變佳餚,

來道好吃又簡單的 <泰式鮮蝦柚子沙拉> 吧!

 

 

 

 

 

我很喜歡泰式的柚子沙拉,在曼谷小旅行時也常常點來吃 ; 

沙拉的淋醬各家口味不同,不外乎就是酸甜帶辣、很泰國風情的口味~

今天做的是簡單的家常版本。

 

材料有文旦半顆,鮮蝦 (去頭去殼) 8隻,小番茄、紅辣椒、芹菜各少許,

大蒜適量,香菜適量 (照片沒照到) ; 

想要加上腰果增加香脆口感可是家裡沒有,拿 7-11 買的綜合纖果一包來代替。

醬汁的部份我取巧,用的是泰式甜辣醬 (Sweet Chili Sauce),

一般賣場 & Costco 都買的到。

 

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首先,剝柚子~

我超級不會剝柚子的,這重責大任就交給老公啦!  :p

 

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另外將蝦子煎熟備用 ; 

將大紅辣椒和芹菜切成細絲,小番茄切半,大蒜切末。

將以上所有材料和剝開的柚肉一起混合,加入腰果。

 

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加上泰式酸辣醬 & 少許魚露來提味,拌勻。

酸辣醬的用量可以依個人口味,一點一點慢慢添加到喜歡的味道。

 

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最後加上一把香菜裝飾,完成~

 

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雖然準備材料比較花些時間,

但是料理起來超簡單的一道美味沙拉。

 

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最重要的材料就是柚子、香菜、泰式甜辣醬 ; 

其實光是只有這三樣,就已經可以完成一道美味的沙拉了~

再依個人喜好加入雞肉或海鮮、各式各樣的鮮蔬,視覺和味覺上都好豐富!

 

個人認為香菜是這道沙拉中相當重要的一味。

沒有香菜味道就不對了~

 

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加了很多種類的蔬菜,不但好吃而且也非常健康!

加上蝦子增添了鮮美,酸酸甜甜又帶一點的香辣~~~ 

 

如果妳家裡也有沒吃完的文旦,快試試看吧!    : )   

 

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