許凱倫 の 台南窩居筆記

昨晚臨時起意，動手熬煮金棗果醬。

半夜不睡覺、認真熬果醬的成果，統計得了手工金棗果醬1小瓶（煮完真的只有一點點...）、

另一半的讚美一句 （老婆還會煮果醬耶好厲害 ~）、

外加成就感，無敵。

周末公婆來訪，和婆婆一起在市場買了金棗，準備晚上切了來當飯後水果。

可是，這金棗兒還真的是好～酸啊！ 酸到我整個眉頭都擰起來～

二話不說，通通拿去做果醬！ 

用的是從網路上查到的簡易做法。

將金棗洗淨，切成薄片同時去籽，依照 2 (金棗 290g) : 1 (糖 145g) 的比例撒上糖拌勻，

靜置約 2小時後，加入約 100 cc 的檸檬汁，中火燒至沸騰冒泡後，轉小火熬煮至果醬表面充滿光澤。 

為避免燒焦，熬煮過程中要不停的攪拌果醬喔！

同時將果醬瓶洗淨擦乾備用。

趁熱將果醬裝置9.5分滿 (盡量避免空氣進入)，旋上蓋子，倒立靜置放涼。

利用果醬的熱度將瓶蓋鎖緊，同時可讓罐內接近真空狀態，利於保存。

純粹只有金棗、糖、檸檬汁，其餘添加物一概皆無。

簡單就完成了這一罐當令水果的濃縮美味。

還翻出了果醬色系的紙膠帶，拼貼了個好有巴黎味兒的瓶標。

(那個... 金棗明明就跟巴黎沒關係..........)

今天中午就迫不急待，想要來嚐嚐看這手工的美味。

對於愛喝紅茶的我，有什麼是比 "俄羅斯紅茶" (果醬茶)，更適合品嘗果醬的方式呢～   : )

熬煮的濃厚、充滿豔麗光澤的金棗果醬，完全天然的金棗香氣濃郁。

還保留著好吃的果皮，香甜微酸中仍保有好口感。

把果醬加入濃濃的熱紅茶中，就是好喝的果醬紅茶。

我更喜歡把果醬當作甜點般，先舀一小匙入口，再喝一口紅茶，這樣品嘗，

如此更能感受手工果醬的天然滋味。

紅茶、DIY 手工果醬、 "家樂" 的燻雞沙拉軟法圓麵包，

就是我今天下課後的輕食午餐。  : )

民權路上的 "家樂"，是最近蠻常光顧的麵包店。

早上新鮮出爐，還熱騰騰的燻雞沙拉軟法圓麵包，很喜歡。

我的輕食午餐，開動了～　　　^^

いただきます！