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最近很沒力氣寫文字。我除了想是春日慵懶症又犯了之外,

一直延宕的房事也讓人挺掛心,使得我對其他事都好提不起精神......

 

這道角椒鑲肉是前陣子的廚房習作。

因為在 costco 買到了一整盒的漂亮角椒,於是上網查食譜來作作看~

 

 

 

 

 

 

 

 

食譜參考了  維多利亞的廚房 (點這裡)  的做法,再添減一些調味。

 

剁細了的豬絞肉,拌入薑末 & 少許蔥花,再以醬油、香油、米酒 & 白胡椒粉調味拌勻。

角椒去頭去芯,將絞肉塞入角椒內盡量填滿,準備工作就完成了。

最費工的就是填餡這個步驟了,

角椒後端好細又彎彎的,不太容易填得滿,一定要有耐心慢慢的做呢。 

 

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接著以少許油起油鍋,燒熱,

將角椒放入鍋中煎,適時翻面,煎到角椒表面有些焦色並且有些變軟。

 

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加入醬油、米酒、冰糖,加入少許水,大火燒開。我還另外加了1大匙的老干媽。

蓋上鍋蓋以小火稍稍悶煮。 

 

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時時檢查翻面一下,不要讓水燒乾了鍋子乾燒。

大概悶煮了20分鐘。

 

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夾出角椒來盛盤,

鍋底剩下的湯汁用大火稍稍收乾,淋上,完成。

 

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除了填餡這道步驟需要多點耐心慢慢來,

這道菜做起來其實不難,賣相又好,而且超級下飯 & 下酒的,放涼了也很好吃。

 

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  • 新中OB
  • 漂亮又仔細的介紹,棒!
  • 謝謝你的稱讚~很開心呢 :)

    dearcaren 於 2013/05/04 23:44 回覆