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麵包魂燃燒 ing ,最近大家應該會持續被我麵包攻擊阿~ (哈)

好吃的印度南餅,也是 Cecillia 「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」裡的食譜,

只要用平底鍋煎烤就可以,更簡單!

搭配鹹香開胃的泡菜炒鴨肉片,清爽的蔬菜湯,簡單滿足的晚餐。

 

 

 

 

 

 

 

超喜歡吃印度南餅 (naan),真沒想到有一天我也會在家自己做耶~ 

第一次烤南餅,火候有點抓不準,太大了,所以一開始前兩片都比較焦 ; 

後來調到真的很小火,有點耐心的等它慢慢上色,這才成功。

顏色漂亮又澎的好看。

 

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鬆鬆香香的很好吃。

第一次做可以做出這樣,我超超超滿足的~

 

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Cecillia 的書裡就有南餅和泡菜炒牛肉的組合。

泡菜炒牛肉的部份,我今天沒有用 Cecillia 的食譜,用的是自己常做的作法,

不過將牛肉代換成豪野鴨肉片 (因為剛好有)。

 

把鴨肉片 (牛肉也可以) 用1大匙蠔油 + 1/2 大匙醬油 + 1大匙米酒 + 少許片栗粉,混合醃製備用 ; 

用少少的油起油鍋後,將鴨肉片放入炒至表面變色後取出,

原鍋放入大量泡菜 & 蒜頭炒到泡菜的香味都出來後,再放進剛剛炒好的鴨肉片 & 蔥段炒一下,就完成了~

剛好沒有蔥,只好拿青江菜來代替,增色用。

 

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南餅夾著泡菜鴨肉來吃,對味極了!

 

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彩絲鮮蔬湯是清冰箱亂亂做的 ; 

拿柴魚昆布高湯包煮湯底,放入切絲的紅白蘿蔔和榨菜絲 (要先泡水去鹹),煮10分 ; 

再放入高麗菜絲 & 薑絲煮5分就好了。喜歡軟一點口感的,蘿蔔絲可以煮久些。

有放榨菜絲 (泡過水後還是會有鹹度),沒有另外放鹽了。

 

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兩個人的簡單晚餐。   : )

 

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>> 食譜參考:「比免揉麵包還簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

 

>> 其他試做分享 (陸續更新):

 

     【廚房習作】在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包:白神酵母優格麵包。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50447460

     【廚房習作】印度南餅 & 泡菜炒鴨肉片。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50460398 

     【廚房習作】沒爆漿的爆漿起司麵包、雨天裡的早午餐。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50480513

     【廚房習作】手作麵包上癮症候群。 

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/51440460

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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  • 你好=D
  • 可以請問一下你的藍色湯鍋是哪個牌子的呢?? 好好看喔
  • 是 DANSK 的珐瑯鍋~
    它是外貌協會的我最近的鍋具新歡呀! XD

    dearcaren 於 2013/09/04 16:40 回覆