許凱倫 の 台南窩居筆記

最近真的好愛做麵包。

愛到到什麼程度呢？連續一個禮拜天天都有新鮮麵包出爐呢！

FB 上的大家最近也天天被我麵包攻擊，真是不好意思～～  XD

另一半笑說我像是難得的強迫症發作，每天睡覺前沒有揉一個麵糰進冰箱裡待著，就不安心的感覺哪～ (笑)

真的，自從跟著 Cecillia 這本書的食譜做麵包開始，

我已經是完完全全的迷上了自己手作的麵包了 ; 雖然新手如我，會的還是只有那小貓兩三招，

但是自己做的麵包安心又健康，還有剛出爐熱騰騰鬆軟軟的幸福感，真的是上癮了哪～！

加了全麥粉的蜂蜜麥香麵包，雖然加了蜂蜜但不甜膩，淡淡的蜜香，加入全麥粉的麵包感覺更健康。

剛出爐熱騰騰，抹上奶油和 Christine Ferber 的果醬，

搭上一杯牛奶咖啡，絕對不輸咖啡館的美味組合～ 

Christine Ferber 的杏桃台灣蜜香紅茶果醬。

搬家時被我收在一堆調味料罐之間沒有發現，才得以留到現在才開封阿～

杏桃的甜香裡夾雜一絲的茶香，和這款麵包好搭呢。

很喜歡的白神酵母優格麵包。又再做了一回。

話說我每次分麵糰都不太成功，一定會有一個特別嬌小......

追求完美的我總覺得大小不一好可惜，不過朋友一句話點醒了我，

是呀～ "這樣才是真心的隨意手工製作" 呢！

比第一回成功，一樣鬆軟好吃，優格的香味真的好棒。

還烤了迷你版的起司法國麵包球。

用了 Cecillia 書中的 "黑芝麻法國球" 食譜，小小變化：

做成更小的迷你版，再包入另一半最愛的起司丁 ; 烘焙時間改為14分鐘，剛剛好。

看起來真的很像我超愛的 pasadena法式餐廳的小法國呢！

小巧可愛的麵包球，我超喜歡～～  

做西式料理的時候，這迷你法國麵包球會是很棒的佐餐麵包，下回來搭看看～  :)

前幾天的生日，中午和另一半吃了頓愉快的慶祝午餐，

晚餐，就只想待在家裡、在家人和毛孩子們的陪伴下簡單的渡過。   :)

烤了白神酵母鹽麴長棍麵包，搭蘿蔔番茄牛腩清湯。

微涼的初秋之夜，剛出爐的麵包配上熱騰騰的湯，簡單又舒服愉快的一餐。

非常喜歡今天的麵包，加了自製的鹽麴，帶著一些些的發酵酒香，很迷人～

烘烤的時候我在烤箱裡放了一小盤熱水，烤出來的麵包外皮有一點點硬脆，吃起來更像法國麵包了呢。

手作麵包到現在，這是我最喜愛的一款。

這麵糰也很有趣，是目前為止最黏手的，灑了大量的手粉才勉強整型完成，

但烤好的樣子賣相挺優的，好有成就感哪～   ^^

好鬆軟。加了鹽麴的效果真的很棒，麵包的風味更香更醇。

牛腩的鮮美，蘿蔔的清甜，番茄的微酸清爽，在爐上慢慢燉著 ; 

暖了胃，也暖了心。

以上，最近的手作麵包上癮全記錄。    ^^

>> 食譜參考：「比免揉麵包還簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

>> 其他試做分享 (陸續更新)：

     【廚房習作】在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：白神酵母優格麵包。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50447460

     【廚房習作】印度南餅 & 泡菜炒鴨肉片。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50460398 

     【廚房習作】沒爆漿的爆漿起司麵包、雨天裡的早午餐。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50480513

     【廚房習作】手作麵包上癮症候群。 

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/51440460