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時節來到我最愛的九月。

末夏了,陽光仍然炙熱,吹來的風卻開始有些涼意了。

隨著氣候變得越加乾爽宜人,我們在窗邊 & 陽台早午餐的機會也跟著多了起來;

這早午餐的餐桌,也成為愛嘗鮮的煮婦我試新調味料 & 新料理的最佳舞台~

這天上場的,是使用美味的綠橄欖醬和新鮮檸檬,

料理而成的清爽地中海風味  『檸檬綠橄欖醬汁烤白肉魚&夏野菜』

 

 

 

 

 

 

 

常來的朋友都應該知道,我最大的興趣就是收藏餐廚雜貨,

以及搜羅各式各樣新鮮有趣的調味醬汁,在廚房裡排列組合各式美味~

這次收到 Pekoe 寄來的這罐 『希臘Sparta-綠橄欖醬』

是我不曾嘗試料理過的地中海風味食材,非常好奇它的滋味如何。

 

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Pekoe 的網站說明上寫著:

 精選產自希臘最知名的伯羅奔尼撒(Peloponnese)橄欖產區的高品質綠橄欖,

 添加些許天然香料、檸檬汁壓製研磨而成。外觀呈現清透黃綠色澤、質地綿密細緻,

 口味上帶有燦爛奔放的甘甜綠橄欖滋味。

 食用上,建議塗抹麵包直接品嚐,或用以烹煮義大利麵和各式歐風料理、沙拉,

 享受甜美豐醇的地中海風味。

 

我嚐了一口,嘴裡感受到的,首先是清爽的酸香和溫潤橄欖油的滋味,

再來可以嚐到綠橄欖的馥郁,以及微微的回甘香甜。很喜歡呢~

心裡想著,塗在烤過的長棍麵包薄片上享用,一定很好吃。

但只用來塗麵包未免可惜,決定用它來試做看看我很愛的烤櫛瓜野菜,賦予老菜單新滋味。

 

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檸檬綠橄欖醬汁烤白肉魚&夏野菜 (2~4人份)

 

材料:白肉魚片1片 (今天使用鯛魚片)、綠櫛瓜1條、黃櫛瓜1條、小型米茄1顆

   中型紅番茄2~3個、檸檬半個

 

調味料:SPARTA 綠橄欖醬1 又 1/2 大匙、香料海鹽1大匙橄欖油約50ml

 

 

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作法:

1. 烤箱預熱 200度 (攝氏) (上下火模式)。

2. 將白肉魚切成1cm 左右厚度的厚片,櫛瓜、茄子、番茄也同樣切成厚片。

  檸檬則切成薄片 (越薄越好)。

3. 取一大缽,將所有的調味料倒入混勻,再將所有材料放入缽內,

  讓食材們均勻的裹上調味醬汁。

4. 把食材們不同種類交錯的排列於烤盤上,再把剩下的醬汁也均勻淋上;

5. 放入預熱好的烤箱, 200度烤20~25分鐘。

 

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(色彩繽紛的蔬菜們,排起來好美喔~ )

 

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出爐後,上面裝飾些檸檬薄片就可以美美上桌了~

打開烤箱時,橄欖和檸檬的清香迎面而來,讓我好期待這道料理的滋味哪!

 

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我喜歡把調味盡量的單純,只用了綠橄欖醬 & 同屬性的橄欖油,

添些檸檬酸甜清香,再加上海鹽調味。

色彩豐富的蔬菜和白肉魚,烤過後軟嫩可口,更是濃縮了所有的美味,

每一樣都和綠橄欖 & 檸檬的味道超搭配~  非常好吃阿。

 

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加上早上剛出爐的柴燒窯烤長棍麵包,一些些生菜沙拉,

就是美好一餐。

 

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真的非常好吃的檸檬綠橄欖醬汁烤白肉魚&夏野菜。

做起來其實很簡單,切一切拌一拌排一排烤一烤,就這樣而已阿,做起來好輕鬆。

當作宴客菜也好適合,可以先準備起來,要上桌之前放入烤箱烤就可以了,

賣相極佳,超級美味!

 

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這是我做這麼多次烤野菜料理以來,最好吃的一次。

綠橄欖醬帶來的醇厚橄欖香氣是這道料理的最大特色,非常點睛;

配上檸檬的微酸清爽、蔬菜的鮮甜、白身魚的柔軟,真的好好吃好好吃喔~~~

可以在家簡單就作出這樣好吃的料理,主婦好得意! (XD)

 

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而且生菜沙拉不用另外準備醬汁,

烤盤底下烤出來的湯汁,都是各種食材烤過後濃縮的鮮甜滋味。

拿來和生菜一拌,入口盡是美味菁華。

 

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這就是凱倫家今天想跟妳們分享的夏末早午餐提案~

輕鬆用烤箱,做出華麗又美味的地中海風味『檸檬綠橄欖醬汁烤白肉魚&夏野菜』。

真的好好吃喔~  周末爸媽要來家裡玩,決定到時再來烤一盤和他們分享~     

 

 

◎ 關於 SPARTA 綠橄欖醬:請洽 PEKOE 食品雜貨舖。 (點這裡)

 

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dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • hy
  • 今天剛好也做了燉菜,還有多的節瓜,馬上訂綠橄欖醬試試看!
  • 超久沒有回覆留言真是對不起~
    後來有嘗試看看嗎?如果喜歡請告訴我喔 : )

    dearcaren 於 2014/11/14 18:45 回覆