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今天午後出門辦事一趟,

被南台灣熱烈烈的陽光晒的皮膚發燙,差點中暑啊~

此時赫然發現溫度計直指36度,完全是炎夏提早來報到了哪!

回到家急需消暑一下,還好我早有準備,

拿出冰箱裡預先用『台灣本產古早味冬瓜糖塊』 泡製好的冬瓜茶,

再用最近很愛的小配方,簡單的調製出一杯好適合這炎炎午後的『古早味冬瓜糖檸檬咖啡』 

冰涼涼的大口喝下,冬瓜檸檬清爽 & 咖啡的香氣沈韻,

夏日的午後咖啡時間,就用這款冰涼甘甜的大人風味咖啡飲品來渡過吧~

 

 

 

 

 

 

 

這個月的 Pekoe 好食材分享,

是這款一上市就讓我迫不急待想嘗試的『Pekoe 精選-- 台灣本產古早味冬瓜糖塊』

特別選用台灣在地無毒栽種、種植期長達一年的新鮮冬瓜,

加入同樣是台灣本產的無石灰黑糖手工熬煮而成。

 

從 Pekoe 的介紹可以瞭解它的製作過程:

『製作時以低溫慢慢將冬瓜烘烤成冬瓜乾,再以三次過濾之無生菌軟水熬煮至出味;

接著加入黑糖於大鍋內耐心熬煮1~2小時,直到汁液逐漸收乾轉化為色帶深褐的稠濃冬瓜糖漿時,

將其舀入方塊模型烘烤48小時至完全乾燥。』

 

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是這般堅持嚴選的食材、細心費心的製程,

才能得出這一顆顆甜香濃郁的冬瓜糖塊。

這等風味,不是一般市面上以香精和人工化合物粗率製成的產品可以相比的~

而且製作中不使用石灰去渣,而是以人工細細撈除浮泡、去除雑味,

讓冬瓜的清香 & 黑糖的甜郁,得以融和,清晰展現。

 

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這款『Pekoe 精選-- 台灣本產古早味冬瓜糖塊』使用上也很方便,

不需煮過,只要兌上熱水沖泡,

就可以沖出一壺香甜的古早味冬瓜茶。

冰鎮後加上檸檬和咖啡,

就是我們家夏日裡最受歡迎的午後飲品『古早味冬瓜糖檸檬咖啡』 嚕~

 

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首先就用它來製作古早味冬瓜茶:

用兩塊冬瓜糖塊放入耐熱容器內,加入800 ml 的熱水,

讓糖塊融化後稍稍放涼,再放入冰箱中冰鎮。

 

Pekoe 的建議是將1塊冬瓜糖塊  兌上500ml 的熱水,

我將比例調整為1塊:400 ml 熱水,

沖出稍甜稍濃的冬瓜茶,

這樣之後調製飲料或是加入冰塊時,更能保持冬瓜茶的風味~  :)

 

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趁著冰鎮的時候準備檸檬汁,

我特別喜歡喝檸檬冬瓜茶,酸酸甜甜的更有滋味!

這樣一壺 800ml 的古早味冬瓜茶,只要加上1顆的現榨檸檬汁就很夠味了,

也不會讓檸檬的酸味壓過冬瓜的清香。

 

喜歡酸一點的話也可以多加些檸檬,隨個人喜好都可以的。

 

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把現榨檸檬汁加入冰鎮好的古早味冬瓜茶中。

這樣其實就非常好喝了哪!  (^^)

最近我常常這樣冰鎮上一壺,隨時都有又冰又酸甜的冬瓜檸檬可以喝,

真幸福~

 

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有了這一壺冰涼涼的檸檬冬瓜茶,

隨時都可以輕鬆調製出這款凱倫家大人氣、大人味的『古早味冬瓜糖檸檬咖啡』

 

第一次喝到這款咖啡飲品,是去年夏天,在台南的一家 CAFE 裡;

當下覺得好特別又好好喝喔!

回家後便自己嘗試調製看看,原來作法好簡單,

從此變成為我家夏日定番 

 

 

 

需要準備的食材有:

 

-- 冰鎮好的冬瓜檸檬茶

-- 義式濃縮咖啡 1杯

-- 檸檬片 & 薄荷少許  (可省酪)

-- 冰塊很多很多

 

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作法超簡單!

 

首先,在 (300cc 左右的) 杯子裡,加入半杯的冰塊;

接著倒入冰鎮好的冬瓜檸檬茶至約八分滿;

然後再倒入一杯義式濃縮咖啡 (espresso)。

最後用檸檬片 & 薄荷裝飾、增加風味。

 

請注意:若使用的杯子不是耐熱材質,加入熱的 espresso 時要特別小心喔。

 

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完成了   

 

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很簡單就可以完成的 CAFE Style 夏日冰涼咖啡飲品。

因為檸檬冬瓜茶沖的比較濃,即使加上了大量的冰塊也不怕被稀釋到無味,

espresso 帶來濃郁的咖啡香和微微苦韻,

和冬瓜的甜 & 檸檬的酸,融合在一起,意外的和諧。

 

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加上的檸檬片和薄荷也不是只為了裝飾而已哪,

多添一分新鮮的酸甜,再添一些薄荷的涼香,

讓這杯古早味冬瓜糖檸檬咖啡更好喝了~

 

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有了 Pekoe 的 『『Pekoe 精選-- 台灣本產古早味冬瓜糖塊』

隨時都可以很簡單的在家準備好喝又安心的冬瓜茶,

這對一向很愛喝冬瓜茶的我實在是件開心的事~

這個夏天裡,

這款『古早味冬瓜糖檸檬咖啡』

在我家應該也會繼續大人氣下去哪~  ^^

 

 

 

◎ 關於 台灣本產古早味冬瓜糖塊:請洽 PEKOE 雜貨鋪 (點這裡)

 

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dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • yachun
  • 乍看到名稱,還以為看錯了,真好奇這味道到底如何~
  • 絕對沒寫錯,而且朋友喝過的都說好 :p

    dearcaren 於 2015/07/06 00:10 回覆

  • Rowling.chou
  • 請問加入美式咖啡也行嗎?謝謝!
  • 不是不行,不過味道會比用濃縮咖啡淡的多 (因為水比較多)

    dearcaren 於 2015/07/24 17:58 回覆

  • ashleycheang76
  • 你好,請問可以分享了你的文章嗎?

    不過我是用公司帳號分享,如果不方面

    也請告知

    我改天也來試試看 :)
  • 歡迎分享 :)

    dearcaren 於 2015/08/27 13:50 回覆

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