IMG_9245.jpg  

(加註警語:酒後不開車,安全有保障)

 

9月初的時候,另一半和我一起參加了台啤小麥啤酒的品酩會』

自從台啤小麥啤酒推出以來,就是我們家的常備酒,

另一半很喜歡它清爽又充滿果香氣的風味,很常拿它來佐餐喝,是一款喝來輕鬆又好入手的酒款。

這次參加了小麥啤酒專屬的品酩會,

從小麥啤酒的起源、風味香氣、口感、直到品嚐的方式都一一介紹,

更加了解這一款台啤用心打造、帶有精釀精神又符合台灣人口味的小麥啤酒了。

還有很特別的『滾動啤酒』品嚐法,簡單就可以讓台啤小麥啤酒更好喝,

是收穫很多的一場品酩會哪。   :)

 

 

 

 

 

 

 

9月份在高雄 HOTEL WO Long Bar 舉辦的小麥啤酒品酩會。

一個下午接連兩個場次,每場都有 40~50 人來參加,一起分享了解小麥啤酒的美味  ^^

 

IMG_9188.jpg  

 

R0010188.jpg  

 

IMG_9190.jpg

 

 

 

 

 

 

 

今日的參加禮是好看又實用的啤酒杯墊。

 

IMG_9193.jpg

 

 

 

 

 

 

 

這場品酩會的主講人是王鵬老師,

用他專業的知識來分享給我們,

更加了解台啤小麥啤酒的身份來歷和品嚐方式。

 

IMG_9214.jpg  

 

 

 

 

 

 

 

首先一起來瞭解小麥啤酒吧!其實世界上有各式各樣的小麥啤酒,

包括德國的 weissbier、比利時的 witbier 等等,都是以小麥風味為主的啤酒。

其中最為人所知的,應該是來自於德國的 weissbier 了,

標準的 weissbier,口感綿密又清爽,利用高溫發酵產生水果脂,使得啤酒帶有花香果味及丁香。

 

台啤的小麥啤酒,便是以德國的 weissbier 為師。

但由於德國氣候涼爽, weissbier 的口感雖然在啤酒界裡稱得上清爽,

但對於炎熱的台灣天氣來說,喝來還是略嫌厚重了; 

為了喜愛清爽口感的國人,於是台啤調整了配方口味,發展打造出來這款小麥啤酒,

與傳統的德國 weissbier 相比起來,更為清淡爽口,但仍保留了小麥啤酒這一系該有的香氣和口感。

 

可以看到台啤小麥啤酒的瓶身上面有著 『weissbier』 的字樣,正是標明了它的身份類別。

 

IMG_9213.jpg

(酒後不開車,安全有保障) 

 

 

 

 

 

 

一邊進行著知識分享,接下來就是要實際的體驗品嚐小麥啤酒嚕!

今天喝的是鋁罐裝的小麥啤酒。

 

有學員後面問到:請問鋁罐裝和玻璃瓶裝的啤酒哪個比較好?

王鵬老師告訴我們,首先,其實對啤酒來說,『新鮮度』是非常非常重要的

而啤酒其實從一裝瓶出廠就開始老化了,所以越早喝掉是越好的。

另外,紫外線對於啤酒花有很大的影響,會使得啤酒花劣化影響風味,

所以可以完全遮光的鋁罐,在保存風味上反而比玻璃罐來的好喔!

 

老實說,王鵬老師分享的以上兩點讓我重新思考了選擇啤酒的想法。

從新鮮度來說,選擇在地鮮釀不用長途運送的台灣釀製啤酒一定最佳;

從美味度來說,原本只愛買玻璃罐裝啤酒的另一半,也認同鋁罐不但輕巧又好喝呢。

 

IMG_9211.jpg  

(酒後不開車,安全有保障) 

 

  

 

 

 

 

專屬的小麥啤酒酒杯呢~  

一直有在搜集各式各樣啤酒杯的另一半一看就好喜歡,好想跟台啤買一個回家喔!

可以用專用啤酒杯來品嚐,相信一定更能引出完整風味。

 

IMG_9212.jpg  

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

這次品酩會最大的重點,就是一起來玩玩看這很特別的 『滾動啤酒』品嚐法喔~

因為小麥啤酒的特色之一,就是略微混濁的酒液 以及綿密微微黏稠的口感;

開瓶品嚐前,透過簡單的滾動過程,讓酒液均勻,

這樣倒出來以後喝到的每一口都是完整風味~

 

R0010190-2.jpg

 

 

 

 

 

 

 

滾動的方式其實很簡單。

把開封前的小麥啤酒倒放在桌面上,兩指輕抓酒罐的兩側,左右稍微的滾晃幾下就可以了。

 

IMG_9217.jpg

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

非常簡單就可以提升品嚐風味,在家喝的時候一定要試試看的啊。

 

IMG_9219.jpg

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

接下來就是開瓶倒酒了。

倒酒的過程,有幾個重點可以讓小麥啤酒更好喝:

 

1.  擦乾淨罐口後,俐落快速的開瓶。最好是一口氣的『啵』一聲就把拉環打開。

     另外有時候開瓶的時候會噴,王鵬老師說『只要酒夠冰就不會噴』,

     所以品嚐前請把台啤小麥啤酒冰到透涼吧!  :)

 

IMG_9222.jpg

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

2. 將杯身稍微傾斜,順順的倒入啤酒。

    杯身傾斜可以減少一開始的泡沫過多,讓啤酒可以保持風味。

 

IMG_9237.jpg

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

3. 倒到最後,將杯身拉直,使得泡沫層完美生成。

 

IMG_9240.jpg 

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

倒到像這樣泡沫突起 (甚至有一點酒液從杯緣留下都沒關係) 就是成功了喔  :)

啤酒泡沫也是小麥啤酒的一大特色,首先泡沫非常潔白,所以小麥啤酒也被稱為白啤酒;

另外就是泡沫非常持久,大約 40 秒之後還可以維持一半的高度,

這是因為小麥啤酒的加入的原料小麥 / 蛋白質比一般原料高的緣故。

 

IMG_9243

(酒後不開車,安全有保障)  

  

 

 

 

 

 

 

品飲之前,我們先來『聞啤酒』,感受小麥啤酒獨特的香氣。

正確的聞法就是像王鵬老師這樣,把鼻子埋進杯子裡,去好好感受啤酒花和酵母帶來的獨特風味。 

小麥啤酒獨特的頂部高溫發酵,帶來了豐富的果香氣,

可以聞到帶有香蕉皮、水蜜桃的濃郁甜果香呢。

 

IMG_9254.jpg  

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

來喝喝看吧  

從開瓶到現在已經過一段時間了,有人問說啤酒不是都要趁冰趕快喝嗎?

其實小麥啤酒的試飲溫度範圍蠻大的喔,可以冰涼的喝,放到 8~10 度來喝也很好喝。

我覺得放到 8~10 度左右來喝,

口中感受到的香氣比冰透了的時候更飽滿,

可以更加感受到小麥啤酒特有的綿密和微微黏口的感覺,

加上碳酸帶來的清爽輕盈了口感,好好喝。

 

IMG_9244

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

現場提供了各式的鹹甜點心,讓我們搭配小麥啤酒吃吃看。

其實小麥啤酒真的非常適合佐餐,

我們自己在家也常常用它來搭配晚餐,幾乎沒有遇過覺得不適合的呢。

從咖哩餃到咖啡蛋糕,我們一口點心一口啤酒的嘗試著,真的一點都不違和~

 

IMG_9220.jpg 

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

唯一要避開的只有燻鮭魚。

王鵬老師說,這是由於燻鮭魚在燻製的過程中產生的酚,和小麥啤酒是不合的。

實際搭配看看,覺得口中有一點澀,燻鮭魚的香味也完全不見了,

果然食物和酒的調性相不相合很重要呢。

 

IMG_9257.jpg 

(酒後不開車,安全有保障)    

 

 

 

 

 

 

一邊聽著王鵬老師的說明一邊慢慢品嚐。

不知不覺一杯酒就這樣慢慢地喝掉了大半~

我覺得這款小麥啤酒帶甜的果香氣和泡沫輕盈的口感,真的很讓人喜歡,

喝到後來有一點微微的甘草香氣,帶一點澀香,

喝多了也不會覺得甜膩。

 

IMG_9203.jpg

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

 

席間,酒類知識豐富的王鵬老師也和我們聊到了『精釀啤酒』的潮流一事。

到底什麼是精釀啤酒,什麼樣的酒算的上是精釀啤酒呢?

精釀啤酒一定很貴嗎?

 

我覺得王鵬老師的見解我很認同:

『只要是想做和一般常規不一樣的啤酒,有自己的路線和風格,就是精釀啤酒的精神內在。』

 

如果是這樣,

我想台啤這支為了台灣人的口感喜好而努力調整研發的小麥啤酒,

也是款滿載著在地精釀精神的好啤酒無誤啊。

 

IMG_9248.jpg  

(酒後不開車,安全有保障)  

 

 

 

 

 

這次專程跑去高雄參加這場台啤小麥啤酒品酩會,

另一半和我都覺得很值得;

因為小麥啤酒本來就是他常接觸的酒款,

透過這次品酩會王鵬老師專業的分享,更加了解了小麥啤酒的風味來源以及品嚐方式,

知識帶來樂趣,

以後我們每次喝台啤的小麥啤酒,一定都會樂趣倍增美味加乘吧  :)

 

R0010200.jpg  

(酒後不開車,安全有保障) 

 

dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 吼搭拉
  • 來乾杯! :D

    dearcaren 於 2015/10/20 11:50 回覆