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最近做漬物常備菜,

最愛用的好幫手,就是這個 Weck 玻璃罐 + 重石的組合 

一直以來都很愛用 Weck 玻璃保存瓶,

最近又發現 Weck 的德國原廠授權台灣代理「玩德瘋」

最新上架了這款 Weck 專用常滑燒重石。

Weck 玻璃罐 + 重石,保存瓶立刻就變身實用方便的淺漬缽;

再蓋上一樣是新款的 Weck 專用矽膠蓋,密封度非常好又方便開闔,在漬物的時候更加乾淨安全,

放入冰箱裡也不會沾染其他食物的味道,真的很優秀。

剛剛好的尺寸,清爽的視覺感,

Weck 是我家不能缺席的最愛啊。  : )  

 

 

 

 

 

 

 

 

一路以來記錄著日常生活點滴,

常常來看的朋友應該都有發現,我超愛各式各樣的瓶瓶罐罐果物漬物的~

不論是泡酒釀酒、南北乾貨收納、常備菜的保存、調味料的分裝......

收納了一櫃子的瓶瓶罐罐,各式的季節果釀和食材,

是主婦的寶藏。  : ) 

玻璃保存瓶是我們家不可或缺的存在。

 

 

 

其中最愛用的品牌之一,是陪伴我許久的 Weck 玻璃保存瓶系列

我的「常備菜」一書裡,也有多道料理使用 Weck 來保存 ;

而兩年前我和其他多位作者一起合寫的「Weck 玻璃罐料理」一書,

也收藏了許多道巧妙運用 Weck 玻璃瓶做的美味料理。

我在這本書裡面撰寫了 Weck x 常備菜的部分,10多道的料理 + 常備調味料,

都是我們家日常的 Weck 風景。

 

翻出了當時的花絮照,好懷念~   (^^)

[ 雖然已經出很久了~但還是順便來打個書  (XD) :http://www.books.com.tw/products/0010674044  ] 

 

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好看又好用的 Weck,用來泡酒釀果物實在好適合。

這裡用 Weck739 泡水蜜桃酒,

我自己的經驗是,

想要把水蜜桃酒做出粉嫩的酒色,瓶子的密封度好是非常非常重要的。

這一點 Weck 沒話說,加上膠圈和扣環,可以完全的阻絕空氣,減緩氧化。

看這酒色多美哪~  

 

 

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目前服役中的鹽罐 & 糖罐也都是 Weck 的。

我喜歡使用 L 尺寸的 Weck 淺瓶來裝日日使用的鹽,

加上木蓋的密封度很 OK,

寬口的尺寸,平常料理時候就打開瓶蓋、伸手到罐裡抓一把鹽,順手方便。

 

糖罐使用的是軟木蓋,

我覺得軟木蓋的密封度也很不錯,使用多月,糖沒有受潮結塊的狀況,

也不招螞蟻。

 

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最近發現玩德瘋還推出許多可愛的新尺寸 Weck,用來佈置餐桌實用又好看。

像這個超級 cute 的 Weck756 mini Mold,

容量只有 35ml,我好喜歡拿它來分裝奶油和果醬,

上桌方便又可以很快使用完,不用整罐奶油果醬拿來拿去,

精緻又實用。

 

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比泡酒愛用的 Weck739 小一號的 Weck738,

是我最近的新歡~  我喜歡用它來裝漬水果或是古早味零食,

放在櫥台上也好看。

 

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各式各樣的 Weck 配件,瓶蓋、扣夾、小提袋、補充用的膠圈......

特地整理了一籃子起來,方便收納也方便取用。

 

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這些年陸陸續續的添購了許多的 Weck 保存瓶,

而其實我也常常收到詢問關於 「Weck 哪裡買」的訊息。

其實台灣現在已經有不少地方買得到 Weck 的各式玻璃瓶了,

不過我一直以來,都習慣的向我的好朋友、Weck 的德國原廠授權台灣代理「玩德瘋」購買。

 

經營德國優質好物已久的玩德瘋,

是得到德國 Weck 原廠授權的台灣代理,

同時也有販售日本「with Weck」 系列的各式療癒雜貨;

若要一次看到全部的 Weck 尺寸來選擇、

添購扣夾 & 膠圈等等小配件、或是想找 Weck 一些實用又好看的周邊小物,

我想真的就只有玩德瘋最為齊全了。

 

 

 

這次新上架的 Weck 專用重石,

就是玩德瘋最新上架、日本 with Weck 才推出的最新周邊實用小物,

也是我一看到就眼睛發亮 /

想著一定要入手的好物。

 

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就是這個:常滑燒 With Weck 漬物重石。

整體為陶製,表面上的釉料光滑,不容易染色也不易沾附味道,

清洗起來也十分方便。

 

尺寸剛好可以裝進 Weck   L 口徑的玻璃瓶,

隨你要做的漬物多少自由搭配不同大小的瓶子,很方便~

 

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這天用 Weck 玻璃罐 + 重石,

來做淺漬梅醋蘿蔔。

先將白蘿蔔切成薄薄的圓片,加一匙鹽混合靜置,

約等 30分~1小時,待蘿蔔出水後用清水洗去澀水和多餘鹽分,

瀝乾水分備用。

 

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把蘿蔔片放入 L 尺寸口徑的 Weck 罐中 (這裡使用 Weck 745),

加入半杯自製梅醋。

 

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放入重石。

若是蘿蔔份量較多,一開始重石放入後蓋不上蓋子也沒關係。

 

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只要稍待一會兒讓重石發揮作用,

很快的蘿蔔就會慢慢軟化沉入醋汁之中了。

 

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蓋上蓋子,放入冰箱,等待半日~1日,

就有好吃的梅醋蘿蔔漬可以吃了  : ) 

 

其實家裡也有個使用蠻久的日本玻璃淺漬缽,我之前也是很常使用;

但是自從上個月家裡有了這個 Weck 重石後,我就變心了~~

一方面是 Weck 重石的尺寸和手拿感都很好,乾淨又好清洗;

另一方面原本的淺漬缽是沒有蓋子的,

每次放進冰箱都很容易沾染其他食物的味道,或是讓冰箱裡都是蘿蔔味.....

 

相比之下,

Weck 重石可以搭配使用 Weck 玻璃罐、密封蓋好,在淺漬的過程裡乾淨衛生又安全;

而沒有要漬菜的時候,玻璃瓶也隨時可以用來保存其他食材,

實用、乾淨、多用途,

真的是深得我心啊。

 

 

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除了重石之外,

同樣是玩德瘋新上架的這款矽膠蓋也是最近愛用好物。

使用過後才發現,它的密封度相當相當的好!

優於原本的 Weck 塑膠蓋 & 木蓋許多,

蓋上矽膠蓋後,即使是讓罐子平躺,水分也不會流出,是很讓我意外的好用。

 

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而且比起原本 Weck 膠圈+扣夾的密封方式,

矽膠蓋的開闔簡單方便許多。

當然膠圈+扣夾的密封方式的密封度,

不用說,還是最優的,需要長期密封保存的食材們還是少不了它;

不過矽膠蓋密封度佳 + 開闔容易的特性,

讓一些常常需要取用 / 不需要長期保存的食材,

裝罐起來更加方便了。

 

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最近做的糖漬檸檬也用矽膠蓋來密封,

冷藏保存,等漬好的時候,夏日裡天天都要來一杯  

 

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已經很習慣使用各式各樣的 Weck ,為我保存各種喜愛的食材了。

不論是乾貨儲存櫃還是冰箱裡,

我家到處都可以看到 Weck 可愛的身影。

是一道道的好風景。 

再搭配像重石、矽膠蓋這些實用又方便的周邊小物,

活用我的 Weck 玻璃罐們,

在忙碌愉快的廚房仕事之間,

總有好看又好用的 Weck 相伴,真好   : ) 

 

 

 

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★  ★  ★  ★  6/20 晚補充:

分享不到半日,玩德瘋剛剛告知我 with Weck 重石首批即將售完啦~

但大家不用擔心會再進貨的 (^^),

請追蹤玩德瘋粉絲團,第一手獲得最新進貨消息喔~

 

玩德瘋粉絲團:https://www.facebook.com/wonderfulselect

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★  關於 Weck & 玩德瘋:https://goo.gl/uBSCp6

★  Weck 哪裡買:https://goo.gl/n8TeuP

   witk Weck 重石: https://goo.gl/j2JUmD

   witk Weck 重石+ Weck 745 組合:https://goo.gl/MFb5F7

   with Weck 矽膠蓋:https://goo.gl/Lf1aGM

 

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許凱倫 の 台南窩居筆記

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