許凱倫 の 台南窩居筆記

一趟曼谷行，我愛上了檸檬草 (LemonGrass) 的味道 ; 

空氣中，料理裡，甚至剛搽上的身體乳液，都是淡淡清爽的檸檬草香。

充滿著在異國度假的慵懶氛圍，

我說什麼都想帶著這一份美好回來。

四處尋覓著，終於在 Karmakamet 裡找到了我最喜愛的味道。

從 Chatuchuk 周末市集發跡，大受喜愛而發展起來的 Karmakamet，

目前在曼谷有三間分店，其中兩間在 Chatuchuk，一間位於 Central World 2F。

前幾天好想吃海南雞飯，想得要命，想著台南那裡可以吃得到哪？

上網找了會，最後還是放棄 ; 因為我心裡明白，

其實我是在想念，在曼谷吃到的這道路邊美味～。

海南雞飯算的上是曼谷有名的小吃了。

有聽說水門市場附近一家超有名的店家，本也想著要去品嘗看看，

這次托了老弟的福，再次來到明水三井用餐。

明水三井是爸媽蠻喜歡的店，離我們台北的家又超超超近，

這天，以慶祝老弟結婚的名義，和家人們來這兒聚餐。

大直明水路上的明水三井。

一樓是販售各式精選食材和熟食料理的三井選品，二樓是明水三井。

7/31 Tue.

從曼谷買了大大小小各式各樣的香料和咖哩包，

大廚我要來在家裡重現泰式美味！！ (哇哈哈哈哈哈)

7/29 Sun. 

最近星期天一有空，就往 "有間小店" 去買麵包～

我和 Shawn 都很喜歡這裡的麵包，

一口布丁也不錯的樣子，黑板上的插畫好可愛呢！

昨天才從 7-11 領回的包裹，

今天立刻就拍照 po 文，我可是從來沒有這麼積極過啊～ (笑)

一拿到立刻就想要分享，趁著還能入手之際，

希望和我一樣喜歡的大家也能擁有這一份小小滿足～ 

一向喜愛搜羅閱讀各式生活風格的刊物，當一聽說日日的中文版即將出刊，開心不已 ; 

這裡是今年購入 / 試用中的高係數防曬單品們～

原則上只要到了夏天， 不論是 BB cream 或是臉部防曬隔離，

SPF50 & PA+++ 的防曬品就是我的基本。沒辦法誰叫我真的好會曬黑.....

身體的防曬不談，今天要介紹的是今年陪我渡過炎炎夏日的臉部防曬隔離單品。

首先是 BB Cream 部門。

自從發現牛腱肉也很適合用香煎的方式料理之後，

又來繼續嘗試新的料理～

今天要上菜的是從 "34號" 那兒參考而來的 <香煎牛肉佐柚子辣椒>。

材料很簡單，牛腱肉切片後以橄欖油、鹽 & 黑胡椒調味，放入冰箱醃30分～1小時。

青蔥切段，大蒜整瓣，備用。

這道是很實驗性質的義大利麵食譜～

很習慣在 Costco 購買牛肉，每次一大盒一大盒的買，回來後自己分裝成小袋冷凍保存，

這樣隨時都要燉要煮都有庫存可以用。

這天 Shawn 點菜想要吃香煎牛排義大利麵，偏偏冰箱裡只剩下 (適合燉煮的) 牛腱子肉，

不知道牛腱子肉適不適合這樣子料理，只好硬著頭皮試試看。

這幾年好迷戀藤編包包。

就是覺得，很夏天風情，很自然清爽，光是拿在手上就覺得好愉快，

彷彿有著把炎熱的台南立刻變身為有著微風吹拂的地中海沿岸的夏日魔法。

我的藤編包包們，都是選擇自然路線的 ; 

沒有蕾絲，沒有花邊，甚至大多數都沒有顏色 (素材的原色)。

不會太可愛，也不會過於成熟華麗，簡單而經典，這樣，才是我的風格。  :)

很喜歡用柚子胡椒來搭配肉類料理，尤其喜歡拿來當作燒肉的沾醬，味道實在是搭極了～

靈機一動，不要只是拿來當沾醬而已，乾脆直接用柚子胡椒來 "燒" 如何？

立刻動手試做，完成這一道好好吃的 <柚子胡椒杏鮑菇燒肉卷>。

最重要的調味料就是它：柚子胡椒。

有著清爽的柚香，鹹鹹辣辣的口味，非常的開胃呢。

來分享周末做給老公吃的紅酒蘑菇燉牛肉～

一直覺得這道傳統法國菜做起來好難好複雜喔，而且我沒有烤箱，沒辦法嘗試 Julia Child 的高難度版本...  

這次參考了小小米桶的食譜，再自己增增減減了一些步驟，

做起來不難，而且又很好吃喔！

STEP 1.

首先，將牛肉切塊 (切成適當大小就好，不要切太小不然煮過後會更小塊，缺乏口感)，

結果夏野菜料理的第三彈，是炎炎夏日裡最喜歡的、透心涼的 "番茄蜂蜜冰沙" 是也～！

上次買的一大盒小番茄裡，有四分之一左右已經熟透有一點點開口笑了。

於是先將這些小番茄們冷凍起來備用 ; 這天下午臨時起意，就用它們來做冰沙如何～？

番茄蜂蜜冰沙

今天的主角依然是小番茄 & 小黃瓜。

沒辦法小家庭就是這樣，在超市或 costco 買菜的話量總是多到驚人，

不認真點吃還真的吃不完哩！夏野菜料理" 主題第二彈，

今天嘗試的是 「中華風」的 "辣味番茄鮮蝦" & 吃起來很清爽的"薑絲酒蒸小黃瓜"。

前些天在雜誌上看到了幾道 "夏野菜の料理" 的食譜，

都是使用當季的夏季時蔬，像番茄、茄子、苦瓜、小黃瓜等來烹調，都是這個季節容易買到又便宜的蔬果。

覺得很有趣，最近打算也來嘗試看看各式各樣的 "夏野菜の料理"。

今天試做的是　"番茄雞肉奶油煮"。

Nespresso 一年兩次的限定款，

2012 春季推出的是的 (女孩子應該會很喜歡的) Naora ，

這粉紫色的包裝實在太美了～。

NaOra 的特色，在於她是一款以 "特定時間延後採摘" 的咖啡豆所製成的咖啡。

就像延後採摘的葡萄甜度更高，

在完全熟成之後一段時間才採摘的哥倫比亞 Arabicas 咖啡豆，

讓 NaOra 帶有黑色莓果如野生黑加侖、藍莓果香，帶來豐富又獨特的風味。

初夏在曼谷的小旅行，完全的放鬆之旅，一切都是慢慢慢慢的......

所以整理遊記也跟著慢慢慢慢的來阿～  (真會找藉口阿我)

吃了很多好吃的美食，其中 Nara Cuisine 是我們都喜愛 / 會想要再訪的一家泰式料理。

來到的是 Nara 位在四面佛旁的 Erawan Bangkok 地下一階的分店。

Nara 已經連續多年獲得泰國最佳餐廳的認定，2012年也繼續蟬聯。

我家的啤酒達人在出國深造前，很乖巧自動的來台南幾天給姐姐我看看～  

(其實是來騙吃騙喝的，還指明要吃阿霞飯店 & 芒果冰。哼哼哼......)   

離別前一天，我們帶啤酒達人來 <邊疆燒烤>，品嘗他最愛的啤酒+美味燒烤料理。

前幾年我和 Shawn 就來過 <邊疆> 幾次，很喜歡 ;

當時就覺得這兒的啤酒種類很多好特別～～

後來我們常常到西門路上的 <啤酒超市> 去買酒，才知道這兩家其實算是關係企業 ;

我最愛的綠花椰菜 + 也是我最愛的鮮蝦仁，

做法超簡單，幾乎不需調味就非常好吃的一道快速料理。

首先準備材料。新蝦蝦子去頭去殼，或是也可以品質佳的冷凍蝦仁代替 ;

綠花椰菜分切成小朵，將較硬的表皮削除 (有這個步驟會更好吃～)。

起油鍋，燒熱後先將綠花椰拌炒至表面微上焦色 (此時大約8分熟，仍保留脆脆口感)，盛起先放置一旁 ; 

在超市買了一大包杏鮑菇回家，兩個人一餐根本吃不完的份量。

於是連續兩天作了不同的兩道杏鮑菇料理：辣味杏鮑菇燒肉 & 雞粒鮮菇蒸豆腐。

稍稍變換花樣，吃出杏鮑菇不同的風味～

<辣味杏鮑菇燒肉>

小嶋亞創陶作展   6/29- 8/5 。

在小器逛到意猶未盡，離開前店員告訴我斜對面的小畫廊 <Hidari Zingaro Taipei 左甚蛾狼>，

正在展出日本陶作職人小嶋亞創的陶作展，請務必去看看。

對於生活化的手感陶瓷器皿，我一向抵抗力極弱 ; 

一走進小畫廊，我整個人就淪陷了 (笑)。