接續上篇，看看接下來還吃了什麼美食～
原隻鮑魚雞粒酥。一整隻的鮑魚 (雖然只是20頭鮑，不算很大)，有沒有覺得很豪華！
蠔油醬汁和高湯滷到入味的鮑魚，吃起來相當的軟嫩，風味絕佳。
底下的塔皮卻是又鬆又酥，一入口就碎掉化開了。
用刀子輕輕一劃就可以切開，就是這麼鬆軟～
鮑魚底下還填滿了同樣入味的雞粒 & 鮑魚粒的內餡，實在是非常好吃。
點了一份燒鵝和片皮乳豬的双拼。
分開用不同的餐盤裝盛上桌，我想是因為不讓燒鵝的油汁沾到乳豬，影響滋味和口感吧。
也附上專屬的沾醬 ; 左邊的是燒鵝的沾醬，右邊則是乳豬的沾醬及砂糖 (也是用來配乳豬吃的)。
我好愛燒鵝，來到香港只要看到燒鵝都會忍不住點來嚐嚐。
不過我目前心目中第一名仍然是鏞記，鏞記的燒鵝真的是銷魂般的美味阿......
今天的燒鵝是一整隻的鵝腿，看起來油亮香滑，還不錯。
一入口，恩，雖然也是不錯，
可和鏞記那種外皮油而不膩，肉質豐腴鮮嫩的印象比起來還是差了點...... 有一點點小失望。
然後來嚐嚐片皮乳豬。
我在吃燒鵝時，Shawn 就一直叫我一定要趕快吃看看這乳豬，他愛的不得了～
片皮乳豬一共有三層，最上方酥脆的皮，中間夾上一塊麵皮 (很像雙方的外皮)，以及最下方的乳豬肉。
三者一口咬下，那種口感的衝擊真是特別！
片皮一咬下去是有 "喀" 一聲那樣，微硬的爽脆，然後是麵皮的柔軟，最後是滑嫩的乳豬肉，
這口感，這滋味，實在好好吃～
四塊裡我只吃到一塊，其他都被Shawn 吃光光了啦～
決定下次來吃的話不要點双拼，直接來一盤片皮乳豬好了。
龍蝦汁焗釀蟹蓋。
聽說是道考究真功夫的菜色～ 先在蟹殼上填滿了以蟹肉絲為主的內餡，
剔出了新鮮的蟹肉，混合了洋蔥奶油等材料，之後焗烤的火候就是成敗關鍵了。
這釀蟹蓋外層烤的薄脆香酥 (用湯匙敲下去會有餅乾裂開的聲音～)，內餡蟹味香濃，實在好吃。
不過口味稍偏鹹重了點，還好只點了一個兩人分食，一個人實在會吃不完。
用精緻的小銀盒送上牙籤，接下來就等待我們的甜點了。
鮮奶焗葡撻。
一碟子4件的鮮奶焗葡撻，實在是小巧玲瓏的可愛。
上桌前才剛剛烤好，名符其實熱騰騰的剛出爐，一上桌那奶香便濃濃的迎面而來。
實在是好好吃。內餡不是一般的卡士達醬，而是用鮮奶作成的，清爽香甜 ;
外層酥皮層次更是細薄而精緻，香酥之餘一入口就全化開了。
這當然是我吃過最好吃的葡式蛋撻了～
龍景軒的酥烤塔皮一類料理，的確是有其真功夫的！ 今天所品嚐的鮑魚雞粒酥、叉燒菠蘿包，
一直到這道鮮奶焗葡撻，每一道的酥皮和麵皮口感都絕佳，非常的滿意。
香芒楊枝甘露。
蔡珠兒的 "紅燜廚娘" 中有楊枝甘露一文，
好的楊枝甘露講究著用料 (芒果要香甜厚肉的品種，柚子則非靚麗的西施柚不可......)，讓我很心動想嚐嚐看。
不過多年前在新港中心樓下的滿記甜品，我和楊枝甘露有過一次不甚美好的初相遇經驗。那次吃到的實在...... 難吃，
讓我很不甘心，心中默默決定一定要找到好吃的楊枝甘露，聽說發記甜品的也很好吃 (後來也有去吃，的確不錯～)。
這天在龍景軒看到這道甜品，雖然單價頗高我還是不管三七二十一的決定點下去。
結論是我做了一個超正確的決定。
這才是讓港人都喜愛的楊枝甘露吧 (那我上次在滿記到底吃到什麼)！的確是超級美味的甜品！
一端上桌我就被它誘人的色澤吸引了 (當然那高貴的餐具絕對更加分)，香氣好濃，
芒果味道香甜又濃郁，柚子絲果香飽滿，不澀不苦帶著清香，西米露增添一些Q滑口感，
而且最底下是一層又香又濃超好吃的芒果布丁！
當下覺得這才是我在蔡珠兒的書上讀到的楊枝甘露阿！
這裡也像法式餐廳一樣會在餐後送上 petite four，用好美的銀提把白盤送上桌～
這天是棗泥酥和類似娘惹糕的兩種中式小點心，不過我一個都沒吃到...... (全被 Shawn 吃掉了～哈)
據這位 "不小心就全部吃光光，忘記留給老婆了 " 的某人說法是：真好吃。
龍景軒是全世界第一家榮獲米其林三星的中餐廳 (今年還多了一家新同樂魚翅酒家，也是三星)。
美味、精緻、細心，從口感的搭配到口味的平衡，許多道菜色都讓我感受到細膩的層次，連沾醬都很講究。
就料理本身來說我是非常喜歡的。
再從環境和服務來看，空間安排的不錯，我們位於窗邊的位子由於另一邊有柱子，
反而在開放中保有的了一絲隱密性，而且在滿座的情況下仍不覺得吵雜，擺飾及餐具都是高雅沈穩。
服務雖不熱情但所有服務人員都是笑容滿面，上菜時會微笑說明菜色特點，時時注意我們的需求和茶水的添加。
這讓我感受到龍景軒的確有米其林三星的水準。
★ 龍景軒 (建議先訂位)
地址：香港中環金融街8號 (四季酒店4F)
電話：(852) 3196-8880
★ 延伸閱讀：米其林系列
【2011 HK】米其林一星：添好運點心專門店 (深水埗分店)。
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