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東菜市裡,有一個專賣蛤蜊的攤子,老闆有點沈默寡言。

但東西新鮮品質好,每回經過總有不少主婦在購買。

我也買過幾次,最常做的是絲瓜蛤蜊湯,也有時會做深夜食堂版的酒蒸蛤蜊 ; 

今天嘗試點不一樣的,用類 "白酒蛤蜊義大利麵" 的配料作法,

但做起來更簡單的 "白酒奶油蒸蛤蜊"。

 

 

 

 

 

 

 

 

材料超簡單:蛤蜊1斤、蒜片適量、無鹽奶油適量、白酒100cc.,

全部放進小砂鍋內蓋上鍋蓋,放在瓦斯爐上預備備。

開飯前,用最大火直接蒸煮5分鐘 (或是煮至蛤蜊殼全都打開),就完成了~~~ (簡單吧!)

 

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上桌前撒上一些巴西里添色添香。

家裡這只小砂鍋聚熱頗快,大火5分鐘就全部蛤蜊都打開了 ; 

材料超簡單之外料理時間也很快,所以最近很愛煮這道~ (哈)

蛤蜊的鮮鹹加上白酒的香、奶油的醇,

底下的湯汁更是濃縮了美味,用來澆飯也好好味呢~

 

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