許凱倫 の 台南窩居筆記

上禮拜動手熬煮了些五月桃果粒醬，

用小巧可愛的 Weck 果醬瓶，密密收藏了一罐罐的香甜。

4月底朋友在 FB 上揪團一起買比亞外部落的五月桃，

嘴饞的我當然立刻喊聲跟了兩盒，一路期盼等等等，直等到6月上，才收到這紅艷飽滿的美味。

收到時包裝讓我很驚艷。

查了下，原來是由對於推廣有機農業有著滿滿熱情的 "台灣原味" http://www.taiwanorigin.com.tw/ ，

和比亞外部落的長老們一起將五月桃的種植轉作有機，無農藥無化學肥料種植，自然好滋味。 

我收到的這幾盒五月桃，跳脫了傳統水蜜桃禮盒的包裝，素色牛皮紙盒，素雅又有手感的插圖，

怎麼看怎麼有質感，感受得到，用心。

和另一半迫不急待挑了幾顆熟紅飽滿大口咬下，滿滿的桃香，多汁香甜，在口中彷彿快要化了似的～

盒中有幾顆有些小小的摳傷，也有幾個還需要等待些時日完熟，

但眼看著過幾天就要遠行回娘家綵衣娛親去，等不及也擔心來不及吃完，

決定，來做我很愛的桃子果醬吧～

作法參考了五十嵐路美的 "甜蜜果醬一書"，不過不想太甜膩，我調整了糖分的比例。

而且想要保留果粒口感，決定來做果粒醬。

第一回試做，將3顆五月桃去核去皮切成小丁，

果肉：糖 大約是 2：1 的比例，再加入半顆的檸檬汁，混合拌勻，

倒入鍋中開中大火，一邊充分的攪拌 (避免焦鍋) 一邊加熱，

攪拌到開始沸騰，陸續用撈勺盡可能的撈去表面的渣沫，沸騰後再多煮個3～5分即關火，

趁熱裝瓶。

煮的過程裡，一室桃香哪～

用 Ball 的玻璃保存瓶裝罐，三顆五月桃換得一罐八分滿的五月桃果粒醬。

好美好美的玫瑰粉色，看了就覺得幸福～

回娘家前一天，用同樣的方式將剩下的五月桃也通通變成一罐罐的果粒醬。  

用新入手的 Weck 小巧果醬瓶裝罐，實在是可愛極了哪～ 

做好的果粒醬，因為數量不多我想一下子就會被吃光光，

只有趁熱裝瓶，沒有另外煮沸殺菌；放涼後放進冰箱裡保存。

另一半最喜歡的吃法，就是舀些果粒醬到在杯子裡，放入薄荷冰塊，再倒入滿滿的氣泡水～

實在是冰涼又香甜消暑啊！

臨時有朋友來的時候，也可以很快的準備好，好看又好喝，

招待朋友也不失禮～  ^^

用果粒醬搭配烤麵包和鬆餅一起吃，當然也很美味。

這天準備的是法式土司。

吸滿蛋奶汁兒顯得柔軟蓬鬆的土司，用奶油將兩面煎香，

再放上一大匙的果粒醬，yummy yummy!   

好喜歡這次做的五月桃果粒醬。

再來還想拿它來試做桃子磅蛋糕，等有成功再來分享   ^^