許凱倫 の 台南窩居筆記

Karen 從來不是個嗜吃麻辣火鍋的人。

以前在台北，偶而跟朋友聚會才會去吃的麻辣火鍋，沒想到來到高雄遇上這間【好記】，卻讓我和Shawn 每隔幾個禮拜必來報到。不過是一間不起眼的小店，沒有漂亮的裝潢，也沒有什麼冰淇淋甜品吃到飽的好康，是有什麼魅力，讓我們一吃再吃不會膩呢?

和Shawn 相熟的老闆娘，透露她的祕訣給我們。好記的鍋底，是老闆娘調配好的獨門配方，再送往設備完善的中央廚房煮製的。因為中央廚房不但乾淨衛生，它的火力也不是一般廚房可以比得上的；透過中央廚房的高溫高壓燉煮，好記的湯頭，在麻辣中更帶了一分醇厚，辣味更有深度，而不是一般麻辣火鍋那種雖然勁辣十足、但卻很膚淺的辣度。另外好記用的材料都很新鮮；老闆娘曾經跟我們說過，她寧可減少菜單上的食材種類，進而提高每個食材的等級。也因為如此，在好記我們吃到了一般火鍋店吃不到的高品質牛肉和白肉、以及各式新鮮海鮮，也讓Shawn 和我吃上了癮。


◆ 好記的店面招牌。

◆ 獨門麻醬配上無限供應的蔥蒜，用肉包著吃，是Shawn 的最愛。

◆ 新鮮的白蝦，每次都得吃上好幾盤。

◆ 品質超好的牛肉和白肉。

◆ 海鮮是Karen 的最愛。

◆鍋底的豆腐煮的入味，配上麻醬一起吃。

◆ 極薄的白肉涮個幾下就可以吃了~~

◆ 反正就是好吃，不用多加形容了~~~