許凱倫 の 台南窩居筆記

日式的昆布柴魚高湯，是我家廚房裡不可少的重要食材。

即使是很簡單的家常料理，

只要有品質好的高湯，就極容易的、可以將料理的美味拉抬上新的層次。

自己熬高湯其實並不難，之前就有分享過；

（請見：http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/58955209 ）

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最近新入荷了一台空氣清淨機： Boneco H680 智慧進化保濕空氣清淨機。

在尋尋覓覓許久之後，總算在秋冬即將來臨之前，

找到了這台很符合我們家需求的空氣清淨機，其實挺開心的～

而且這台 Boneco H680 智慧進化保濕空氣清淨機, 它強大的功能，甚至超出我原本的想像和要求；

不只有能去除空氣中 99.9% PM2.5 的空氣清淨能力，

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傍晚時分，就著夕陽的餘色，

散步渡月橋，來到位在中之島上的「京．嵐山  錦」料亭。這裏是我們今晚的晚餐地點。

「京．嵐山  錦」，在嵐山當地已是京懷石料理的老字號之一，

提供嵐山當地風味的精緻和風京料理。

這回有機會可以享用到「京．嵐山  錦」的「櫻宿膳」料理，

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最近做漬物常備菜，

最愛用的好幫手，就是這個 Weck 玻璃罐 + 重石的組合 

一直以來都很愛用 Weck 玻璃保存瓶，

最近又發現 Weck 的德國原廠授權台灣代理「玩德瘋」，

最新上架了這款 Weck 專用常滑燒重石。

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嵐山的那個早晨，天氣微陰，涼爽舒服。

在前一晚入住的辨慶 別邸  (http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/65506858) 享受了一夜好眠，

這天就要 check out 了，想想實在好捨不得那檜木風呂，

我們一早便起床泡晨湯，待在滑潤的嵐山溫泉池裡，太舒服了，都捨不得起身了哪～ (^^)

泡完溫泉，慢慢散步到辨慶本館吃豐盛的日式早餐，

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前陣子和朋友討論到現在在台中很紅的「柴窯火腿製造所」，

才突然想到，其實我已經當了柴窯的忠實顧客三年了。

回想三年前第一次用 FB 訊息訂購商品，

有柴窯自慢的手工火腿、我最愛的鴨胸、非常好吃的香草培根...   可以說是一試成主顧。

之後多次回購 & 跟朋友的團購，就這樣一路買到現在。

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前陣子、春末之時，我與旅伴一起造訪嵐山。

這是我第二次來到嵐山；前一回、應該是 8 年前了吧，

和另一半的京都旅行，為著想坐小火車欣賞嵯蛾野風光，特意安排了嵐山一日遊。

但用僅僅一天就想品味嵐山之美，實在是遠遠不夠啊... 

當時便帶著許多的意猶未盡離開，心裡一直期待再訪的機會。

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一直以來都喜歡用照片和文字記錄，

關於生活，關於食物，關於愛。

每天在生活裡拍照，記錄的是身邊流逝的日常，最平實的那一面。

最近每天隨身帶在身上的相機，是這台 「SONY RX100V」。

用了一個多月下來的最大感想：它輕巧又強大。

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終於自己在家裡做出好吃的生炒花枝羹了  

這是我搬來台南後、最愛的台南食物之一。

和以前在士林夜市吃到的生炒花枝是完全不一樣的東西，

用烏醋和糖與辛香料們一起炒出的濃郁酸甜，很台南的滋味。

我們尤其愛吃國華街民權路口那家的，現點現炒，每次都等好久也甘之如飴；

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一鍋煮的燉鍋料理，

是我們家掌廚人（對就是我）發懶時，常常上桌的救急菜單。

材料可豐可簡，調味也可以天南地北，要清爽要香辣，權看當下心情～

唯一不變的是只要把食材全部洗洗切切下燉鍋，

花點時間慢慢燉燒，就能得的這一鍋熱騰騰美味，

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很喜歡很喜歡假日早午餐。 

用一種跳脫日常的心情，準備著非日常的料理。

是放假呢！

鬆鬆的睡到晚晚才起，放張唱碟，在音樂聲裡悠悠閒閒的一起準備著；

今天有你愛吃的麵包起司、我喜歡的無花果生菜，

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炎炎夏日，清爽做午餐。

這幾日收到 Pekoe 送來一盒主角級的美味豆腐：「台灣藝食知選—手工豆腐」

香滑細密，那口感那質地，根本豆奶酪來著～

思考著要來做什麼料理好的時候，想起了京都清水順正 おかべ家的豆腐丼，

決定用自己喜愛的調味來依樣畫葫蘆來試試。

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