許凱倫 の 台南窩居筆記

印象中的九記的牛腩實在是好好吃，是我們每次去香港都一定會來報到的美食店家。

可是這次去吃，卻覺得沒有以前吃到的美味 & 滿足...... ?!

在中環一帶一路閒逛，慢慢的走到歌賦街的九記牛腩，哇，在整修。還好只是外觀拉皮，店裡還是照常營業的。

這時候還不太餓，我們先跑去旁邊的 HOMELESS 和一些小店逛逛看看，

先把胃裡剛剛喝下去吃下去的奶茶和點心稍稍消化一下，再來吃晚餐～

三年沒來，我看到 menu 第一個反應是： "漲價了"！

三年前的上湯牛爽腩，52元港幣一碗，現在看看菜單，85元一碗  (!!!!!!!!!)，

老實說我有點被嚇到，三年就有著超過6成的漲幅，漲的還真是不少，而且不只牛爽腩，每一樣都有漲價。

這光頭夥計好豪邁，跟我們說不用寫單啦，跟他用說的就好～

結果還是上錯了菜 (哈)。

同行的小美女 Jo 點了上湯牛腩伊麵。

Jaysan 點了咖哩牛筋腩伊麵。

這裡的上湯和咖哩口味都好吃，每次來我們也都是兩種都會點。

吃不下麵的我和 Shawn，點了一碗咖哩牛筋腩，另外點了之前沒吃過的 "上湯淨肥牛"。

九記的咖哩湯頭，仍然是記憶中的香辣夠味 ; 

牛腩軟爛到用筷子一夾就斷，依舊是非常柔嫩可口，帶筋的部位則很有咬勁。

不過這碗咖哩牛筋腩真的相當重口味，一個人很難全部吃完呢！

另外點了沒有吃過的上湯淨肥牛。

將切成薄片的肥牛肉片用這兒的金牌上湯燙熟，(有點像台南的牛肉湯的做法呢～)

看起來肉質好鮮嫩！

而且肥牛肉片上適當的油脂化在湯中，吃起來的確也是非常柔嫩可口～ 

金黃濃郁的上湯是九記的招牌，也是我非常想念的湯頭 ;

不過這天這碗上湯淨肥牛的湯，喝了一口，好鹹，鹹到我有點痲痹了味覺，

感受不到湯該有的鮮甜美味......  (心頭泛起了小小的失望)  

這是我第一次沒辦法喝完九記的上湯，實在太鹹。

也是第一次我在九記好想點個飲料來喝，

可是這裡的每個飲料 (即使是罐裝汽水) 都要13元港幣起跳，貴到還是我忍住了。

回頭看了一下我前兩次的九記牛腩食記，其實我都有提到 "湯偏鹹" 這件事 (可是都還是好喝的忍不住喝完～) ;

這次是第一次，覺得湯鹹到我感受不到湯的鮮美，甚至是喝不完！

有點失望的我忍不住要想，到底是九記的味道變了，還是我的口味變了呢?

或許是這幾年 Shawn 和我的口味變的清淡了，也或許是這次來吃時我沒有太餓 (甚至有點飽)，

這些原因是不是都影響了我今天的評斷 ?

還是其實不是我的問題，真的是它口味變的鹹了。I don't know。

總而言之，想吃一碗好的牛腩，九記應該還是好選擇 ; 這兒的牛腩仍然是燉的軟嫩可口，

只是你要先接受它鮮美卻鹹到不行的上湯，以及不停漲價的這個事實。

前2次的食記參考：

(3年前) 吃在香港。九記牛腩。

(4年前) 走不停吃不停買不停的香港行 (Day4-3)

九記牛腩

地址：香港中環歌賦街21號

營業時間：12:30-19:15 ; 20:30-23:30

週日及例假日公休