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昨晚臨時起意,動手熬煮金棗果醬。

半夜不睡覺、認真熬果醬的成果,統計得了手工金棗果醬1小瓶(煮完真的只有一點點...)、

另一半的讚美一句 (老婆還會煮果醬耶好厲害 ~)、

外加成就感,無敵。

 

 

 

 

 

 

 

周末公婆來訪,和婆婆一起在市場買了金棗,準備晚上切了來當飯後水果。

可是,這金棗兒還真的是好~酸啊! 酸到我整個眉頭都擰起來~

二話不說,通通拿去做果醬! 

 

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用的是從網路上查到的簡易做法。

將金棗洗淨,切成薄片同時去籽,依照 2 (金棗 290g) : 1 (糖 145g) 的比例撒上糖拌勻,

靜置約 2小時後,加入約 100 cc 的檸檬汁,中火燒至沸騰冒泡後,轉小火熬煮至果醬表面充滿光澤。 

為避免燒焦,熬煮過程中要不停的攪拌果醬喔!

同時將果醬瓶洗淨擦乾備用。

趁熱將果醬裝置9.5分滿 (盡量避免空氣進入),旋上蓋子,倒立靜置放涼。

利用果醬的熱度將瓶蓋鎖緊,同時可讓罐內接近真空狀態,利於保存。

 

 

 

 

 

純粹只有金棗、糖、檸檬汁,其餘添加物一概皆無。

簡單就完成了這一罐當令水果的濃縮美味。

  

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還翻出了果醬色系的紙膠帶,拼貼了個好有巴黎味兒的瓶標。

(那個... 金棗明明就跟巴黎沒關係..........)

 

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今天中午就迫不急待,想要來嚐嚐看這手工的美味。

對於愛喝紅茶的我,有什麼是比 "俄羅斯紅茶" (果醬茶),更適合品嘗果醬的方式呢~   : )

 

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熬煮的濃厚、充滿豔麗光澤的金棗果醬,完全天然的金棗香氣濃郁。

還保留著好吃的果皮,香甜微酸中仍保有好口感。

  

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把果醬加入濃濃的熱紅茶中,就是好喝的果醬紅茶。

我更喜歡把果醬當作甜點般,先舀一小匙入口,再喝一口紅茶,這樣品嘗,

如此更能感受手工果醬的天然滋味。

 

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紅茶、DIY 手工果醬、 "家樂" 的燻雞沙拉軟法圓麵包,

就是我今天下課後的輕食午餐。  : )

 

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民權路上的 "家樂",是最近蠻常光顧的麵包店。

早上新鮮出爐,還熱騰騰的燻雞沙拉軟法圓麵包,很喜歡。

 

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我的輕食午餐,開動了~   ^^

いただきます! 

 

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