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自從認識了在山上認真做甜點的『樹耳朵』

我和另一半就愛上了它純實濃郁的真滋味。

對於自己親手做的甜點好用心的『樹耳朵』,堅持做、就要做到最好:

水果塔一定當天現做,只選用當季的美味,不但用料實在,也在做法和搭配上加上新意。

於是只要每回樹耳朵 po 出新點心的預購,

我都立刻早早報名,期待著品嚐的那一天快快到來~

 

 

 

 

工作室在關仔嶺的『樹耳朵』,正在努力的準備在當地開店中 ; 

目前提供網路預定、台南或嘉義面交的服務 (以台南為主)。

我和『樹耳朵』的第一次相遇,是這個好美好美的 "藍莓巧克力塔"。

真的美的像幅畫~

 

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單人尺寸的小巧水果塔。上面每一顆藍莓都是新鮮紮實又飽滿的。

自己買過藍莓也知道,每盒藍莓中,必定是大小軟硬混雜的 ;

是多麼用心的揀選,才能呈現這樣一個美麗的作品阿!

因為堅持水果塔的塔皮一定要當天品嚐才最好吃,最能享受塔皮的香酥口感。

所以不接受宅配、只接受當面取貨的訂單 ; 從這些小細節,

不難看出『樹耳朵』對自己的甜點,那股子堅持和認真對待的個性呢~

 

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太喜歡這個巧克力藍莓塔,於是趕在季節結束之前,又再訂了一次。

 

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這次訂了5吋的藍莓塔,和家人分享~

 

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Sablé Breton 布列塔尼巧克力酥餅,

配上覆盆子藍莓乾 ganache,

和好多好多的新鮮藍莓,點綴些蔓越莓乾~

真。的。好。好。吃。。。

 

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藍莓一顆顆都是硬朗又飽滿,新鮮的香甜 ; 

中間那層巧克力甘那許,好濃郁好好吃~  最下方的巧克力布列塔尼酥餅也是酥脆香濃,

滿口都是 valrhona 巧克力奢華的香氣~

 

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年假期間,品嚐到的是 『樹耳朵』的新春馬卡分享盒,

美味的手工馬卡龍,完全不加色素的天然色澤。

 

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外皮以巧克力粉添色,

夾餡以巧克力甘那許加上酒釀野莓乾 & 自製藍莓醬。 

 

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有點粗糙的表面,不影響它的美味程度~

 

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有外脆內溼軟的程度,也不黏牙~  巧克力加上藍莓的天然酸甜真是好吃。

吃起來真的覺得好享受,用料的實在是味蕾感覺得出來的。

 

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綠色的是抹茶粉的色澤,內餡為白巧克力甘那許,夾上自製的蜜金棗醬。

抹茶 + 白巧 + 金棗,很有驚喜的味覺組合。

 

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最新力作是前幾天品嘗到的檸檬塔。

這次終於有拿到專屬提袋了~   : )   

 

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可愛的檸檬小塔。

 

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滿滿的檸檬香氣,酸味柔和,和甜味的平衡好美妙 ; 

而且樹耳朵還在內餡裡埋藏驚喜,加入了它們去年秋天手工熬煮的老欉文旦果醬,

讓味覺更有層次了~

 

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配上杯好茶,最棒的甜點時間。

 

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很開心台南也有這麼實在又好手藝的手工甜點。 

希望接下來,樹耳朵可以繼續帶給我們更多的美味驚喜!  

 

 

 

樹耳朵 FACEBOOK:

https://www.facebook.com/ohlesfeuilles

  

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dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Lydia
  • 我也想吃~我也想吃~藍莓巧克力塔的每一粒藍莓,都好飽滿哦,太吸引人了~
  • 真的~每一樣甜點都很好吃,
    像是藍莓塔上的藍莓,都是最新鮮最飽滿的,
    可惜季節已經過了,
    只好期待藍莓季節再來,可以再次吃到唷! :)

    dearcaren 於 2013/03/05 23:26 回覆

  • Ivy
  • 看起來好美好好吃喔!!!!!精緻的小甜點~立刻收進口袋名單!
  • 好吃才敢這麼用力推薦呢~~ 呵~

    dearcaren 於 2013/03/07 00:05 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 佳育·,美蓮要一條土司星期六要
  • 這位先生/ 小姐,
    要訂土司請直接找樹耳朵喔~
    妳留言在這裡她們是看不到的呀! ^^

    dearcaren 於 2013/10/04 11:03 回覆