許凱倫 の 台南窩居筆記

我和 Jean-Paul Hevin 的初相遇是在東京的表參道，

當時這美味的巧克力 macaron 就讓我念念不忘，回味不已～  

這次在香港的 IFC 又遇上它，忍不住打包了一盒 macaron 回飯店。  

IFC 裡的 Jean-Paul Hevin 位置挺偏僻的，

想要找到它，就跟著商場裡 "四季酒店" 的指標走就是了，它就在四季和IFC商場的入口處附近。

櫃台上放著這 macaron 金字塔，一堆排排站的可愛小圓餅們讓我真心動！

不過甜食還是別吃多，還是精挑幾個喜歡的口味來享用好了。

macaron 看色也看型。

外型要看起來柔潤飽滿，有如少女的酥胸起伏 ; 

顏色太鮮艷的像加了太多色素我不愛，Jean-Paul Hevin 這以巧克力色為基調的暖暖色彩看來更美味。

很客氣的打包了一盒5入裝的 macaron，晚上在飯店輕鬆的享用，還挑了一瓶清爽的氣泡甜酒來搭配。

我們都喜歡甜酒配甜點，這樣配可能以為會很膩其實不會喔～

配的好的話，會出乎意料的凸顯各自的甜味呢。

當然，和濃醇的熱紅茶更是好搭檔。

五個口味分別是黑巧克力、焦糖燉蛋、紅莓、百香果，以及無花果。

真好吃    :)

請出我最愛的紅莓口味～

好酥好飽滿的小圓餅，薄薄的外殼酥脆，一咬下去中間有著溼軟又綿密，微微黏牙的那種香甜滋味 ; 

Jean-Paul Hevin 的 macaron，夾的內餡是各種口味的巧克力甘那許 (chocolate ganache)，

這紅莓口味酸酸甜甜，和巧克力的濃醇搭的正好，

吃的時候我忍不住覺得好滿足阿～

這次只有買一小盒5個裝的 macaron ，我還真是克制阿！

我吃過的 macaron 不多，在青木定治、SALON DE THE Joel Robuchon、Jean-Paul Hevin 之間選擇，

我最喜歡的還是 Jean-Paul Hevin。