許凱倫 の 台南窩居筆記

自從上次做了另一半非常喜愛的蔬菜滿滿湯咖哩，

這道料理就成了我們家的家常必備菜單。

正好前陣子從好友那獲得了好好吃的南洋風味咖哩膏，感覺挺適合用來做湯咖哩的，

動手實驗，果然一試成功，做出目前為止最滿意的湯咖哩呢～！

一樣準備了大量的蔬菜：

紅蘿蔔 (中) 2個、馬鈴薯1個、洋蔥1個、小番茄少量、白花椰菜 ; 薑 & 大蒜各少許。

這次使用的是牛肋條，切小塊後川燙備用 ; 

將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切塊，薑切薄片，起油鍋後先下薑片 & 大蒜煸香，

再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥拌炒至蔬菜表面油亮 ; 放入剛剛川燙好的牛肉，

加高湯，大火煮沸後轉小火加蓋，煮約30分。

放入切半的小番茄，另外加了2根不太辣的紅辣椒 。

這時候祕密武器出場了～就是 澳門恆友魚蛋的秘制咖哩膏。

自從前一次去澳門，吃過這香辣好吃的恆友咖哩魚蛋，一試難忘～！

這次是朋友特特托了在澳門工作的同事幫我買了帶回台灣，

我才有這口福，再次嚐到這好滋味～

以前都是拿來當作沾醬使用，這是第一次用來煮湯咖哩。

很豪氣的大量加入咖哩膏！一邊加一邊嚐味道，加到滿意為止 ; 

同時加入白花椰菜，一起再熬煮約15分就完成了。

宅主婦最喜歡這種、可以利用午後零碎的時間慢慢準備的燉煮料理，

這樣不論另一半幾點回家，都可以輕輕鬆鬆準備好晚餐。

如果是要上班的忙碌朋友可以前一天先準備好，回家後只要加熱就可以享用熱辣辣的美味咖哩了～

多種蔬菜和牛肉一起熬煮、再添加了咖哩的湯頭相當的好喝。

料多多味道好，一看就覺得很豐盛～

恆友的咖哩膏，不像之前使用的日本咖哩塊，

不論加多少都不會使得湯頭變得濃稠，果然相當適合作成湯咖哩呢。

而且比較起來，口味上更是鮮明的辛辣，香氣好迷人～

搭配上半熟蛋。

半生半熟的蛋黃加咖哩，我的最愛！

這篇除了分享湯咖哩的做法之外，

更重要是想要告訴大家：澳門恆友的咖哩膏超讚！

有去澳門玩的朋友，請千萬不要錯過這超有特色的伴手禮阿！    XD