許凱倫 の 台南窩居筆記

前陣子瑣事忙，很常外食 ; 

但這幾天天氣轉冷，想著辛苦上班的另一半，應該會想要一回到家就有熱騰騰的飯菜可吃吧～

決定好好來進廚房，料理一頓他會喜愛的美味晚餐。

正好媽媽前陣子寄來了一箱子新鮮海魚，吃都吃不完的份量 ;

參考了34號 & mego 的食譜，今天來煮這道簡單好吃的 "義式水煮魚 Acqua Pazza"。

義式水煮魚 Acqua Pazza，原譯是 "瘋狂的水"，是義大利拿坡里漁夫的鄉土料理，

演變到現在，只要是以魚類為主的海鮮 + 蔬菜，加上橄欖油和番茄、香草，燴煮成的料理，

都可被稱為 Acqua Pazza。

今天做的版本，以白肉魚 & 蛤蠣為主味，蔬菜部份準備了櫻桃番茄、洋蔥、大蒜，

都是蠻容易準備的材料。

櫻桃番茄切半，洋蔥 & 大蒜切粗末。

以2大匙的橄欖油先將洋蔥和大蒜炒香，

放入魚略煎至兩面微微金黃，加入小番茄略煮一下。

加入大量的白酒，開大火將白酒煮至沸騰、酒精蒸發，

之後蓋上鍋蓋燉煮約10分，再加入蛤蠣，繼續加蓋燉煮到蛤蠣都打開。

最後撒上綜合義式香料，就完成了。

第一次做這道料理的時候，

被湯頭的美味給嚇了一跳 ; 原來以白酒、橄欖油 & 海鮮燉煮出來的湯頭如此的鮮美。

因為有使用蛤蠣，我沒有另外加鹽，但味道正好。

用 (我心愛的) Le Creuset 24cm 的淺鍋來做這道料理，大小正適合。

另外快手做了一道  "炙烤白花椰菜佐香菜酸豆檸檬醬汁" 來搭配。

這是我很喜歡的 Min 的 <裸食：好食好日好味道>  一書裡的食譜。

材料很簡單，撒上少許海鹽 & 橄欖油的白花椰菜炙烤，撒上香菜 (芫荽)，

搭配酸豆 (Capers)、海鹽、橄欖油 & 檸檬汁的醬汁。

是我心目中 NO.1 的花椰菜料理。

不論中式料理或是西式料理，都是挺適合的搭配邊菜。

兩人晚餐一向簡單。

佐餐的是另一半喜愛的甜白酒，我則是隨手調了杯蜂蜜白酒蘇打水，清爽酸甜。

我笑說今天可是向我的部落格偶像致敬的一餐呢～   感謝 34號 & Min 的食譜分享，

因為有這些 blogger 無私的分享她們的品味生活，

我的小日子也越來越豐富有趣，也慢慢的有餘力，可以和朋友們分享我的小確幸。

每天都努力的好好生活，或許總是有不盡如人意的地方，

可是只要我懂得從中反省，也知足常樂，這就是我最大的收穫。

說到收獲，

上一回台北行，在 xiaoqi+ 的 <小石原燒展>，我可是 "收獲" 滿滿阿～        (呴)

這兩個淺盤是其中我和另一半的最愛，

用來盛裝菜餚、或是用來吃有湯汁的燴飯或是咖哩飯，都好實用。