中秋節都過完了,家裡還有吃不完的柚子嗎? ^^
前陣子過佳節,已經吃了好多好多,
看著餐桌上剩下一顆越來越乾癟的文旦,可是一點都沒有想吃的慾望阿......
決定變個方法,將剩下的文旦變佳餚,
來道好吃又簡單的 <泰式鮮蝦柚子沙拉> 吧!
我很喜歡泰式的柚子沙拉,在曼谷小旅行時也常常點來吃 ;
沙拉的淋醬各家口味不同,不外乎就是酸甜帶辣、很泰國風情的口味~
今天做的是簡單的家常版本。
材料有文旦半顆,鮮蝦 (去頭去殼) 8隻,小番茄、紅辣椒、芹菜各少許,
大蒜適量,香菜適量 (照片沒照到) ;
想要加上腰果增加香脆口感可是家裡沒有,拿 7-11 買的綜合纖果一包來代替。
醬汁的部份我取巧,用的是泰式甜辣醬 (Sweet Chili Sauce),
一般賣場 & Costco 都買的到。
首先,剝柚子~
我超級不會剝柚子的,這重責大任就交給老公啦! :p
另外將蝦子煎熟備用 ;
將大紅辣椒和芹菜切成細絲,小番茄切半,大蒜切末。
將以上所有材料和剝開的柚肉一起混合,加入腰果。
加上泰式酸辣醬 & 少許魚露來提味,拌勻。
酸辣醬的用量可以依個人口味,一點一點慢慢添加到喜歡的味道。
最後加上一把香菜裝飾,完成~
雖然準備材料比較花些時間,
但是料理起來超簡單的一道美味沙拉。
最重要的材料就是柚子、香菜、泰式甜辣醬 ;
其實光是只有這三樣,就已經可以完成一道美味的沙拉了~
再依個人喜好加入雞肉或海鮮、各式各樣的鮮蔬,視覺和味覺上都好豐富!
個人認為香菜是這道沙拉中相當重要的一味。
沒有香菜味道就不對了~
加了很多種類的蔬菜,不但好吃而且也非常健康!
加上蝦子增添了鮮美,酸酸甜甜又帶一點的香辣~~~
如果妳家裡也有沒吃完的文旦,快試試看吧! : )