許凱倫 の 台南窩居筆記

這個月忙著新書上市 & 一些計劃，

雖在 FB 上有頻繁的發文分享，但回頭來看部落格的時候，才發現這兒實在荒蕪的厲害哪.... (汗顏)

今天先快速的用美味食譜文來除個草，至於其他生活分享和關於新書的點滴，

我也會找時間整理整理，儘快在這裡和大家分享喔！  :)

這個月的 Pekoe 好食材分享，我用了特選素材『明寶LADIES-番茄醬』，

燉一鍋清爽鮮甜的番茄白酒燴海鮮。

我一直相信只要素材好，即使做法簡單、不用繁複的調味，也能燒出好滋味；

這次用『明寶LADIES-番茄醬』 煮的番茄海鮮，正是個中代表哪！

『明寶LADIES-番茄醬』，是一瓶我非常熟悉的夢幻調味料。

熟悉的原因，來自於它曾經是多年前紅極一時的日本料理美食節目『料理東西軍』中，曾經出現的特選素材。

是『料理東西軍』忠實觀眾的我當然沒有錯過，

當初在節目中看到這一罐『明寶LADIES-番茄醬』的介紹時，就很心動哪，

至今仍對節目裡明寶當地的媽媽們熬煮番茄醬的片段有些印象。

後來發現 Pekoe 也引進了這款夢幻逸品，真是開心～

雖然已經是好多年前的事了，現在想起來還很印象深刻。    (^^)

『明寶LADIES-番茄醬』，

由岐阜縣明寶當地的農家媽媽們，使用當地產的美味桃太郎番茄，

一罐罐手工熬煮出來的番茄醬。

雖然是番茄醬 (Ketchup)，不過跟我們印象中的番茄醬感覺不太一樣喔。

仍保有些微果肉感的醬汁，自然的蕃茄色澤，是手工熬煮的證明；

嚐嚐味道，番茄飽滿的風味滿溢，沒有太多其他的雜味干擾，

感覺的到新鮮番茄的滋味和天然的酸甜，不愧是特選素材哪。

這樣的『明寶 LADIES-番茄醬』，用來沾食或是做漢堡三明治當然一定出色，

我想用來料理一定也很棒。

決定用它來做一道我們都很喜歡的 『番茄白酒燴海鮮』，

一向都用新鮮蕃茄來做這道菜，我想用它來料理一定會更出色。

材料：

  明寶LADIES-番茄醬   4大匙

  花枝  1尾，切成小段

  鮮蝦  5～6隻

  蛤蜊  500g

  大蒜  5～6辦，切片

  洋蔥  半顆，切細末

  橄欖油  2大匙

  白酒  250ml

  西洋芹 (乾燥)  少許

作法：

1. 開中大火，在厚底燉鍋裡，倒入橄欖油加熱，放入蒜片 & 洋蔥末炒香。

2. 放入花枝，拌炒至表面微微變色。

3. 倒入明寶番茄醬，和花枝一起拌炒。

4. 放入蝦子和蛤蜊，將鍋中材料拌勻，倒入白酒，蓋上鍋蓋蒸煮。

5. 蒸煮約4～5分，至蝦子全熟、蛤蜊打開即可，灑上西洋芹添味即完成。

這次用了『明寶LADIES-番茄醬』代替新鮮番茄，不但風味鮮明，而且更快顯味，

非常快速就完成了這美味的番茄白酒燴海鮮。

白酒的甜，加上海鮮的鮮，明寶蕃茄醬的飽滿滋味，少了哪一味都可惜。

煮的恰到好處的蝦和花枝，肥美的蛤蜊，都好吃極了；

最不能錯過的尤其是湯汁，濃縮了所有美味，豐郁鮮香，用來拌飯或是沾食麵包都很棒。

當作這天的晚餐，呼嚕嚕的吃個光光   

很喜歡這罐明寶LADIES-番茄醬的風味，

雖然也算是 Ketchup，但滋味完完全全有別於一般的番茄醬，味道好極了～

喜歡搜羅好食材的朋友請一定不要錯過它喔！

◎ 關於明寶LADIES-番茄醬：請洽 PEKOE 雜貨鋪 (點這裡)