許凱倫 の 台南窩居筆記

初六為了迎接小小貴客，

想著要準備幾道比較清淡的料理，不但大人喜歡，小小朋友也可以吃 ; 

這天的 "清爽版培根奶油燉白菜"，就是這樣亂亂做出來的～～ 

材料 & 做法都很簡單！

這次使用的份量：當季的大白菜約3/4顆，培根 (我用的是博客愛丁堡培根) 約4片 ; 

調味料：奶油約 2大匙，事先熬的雞湯1杯，醬油 1/2 大匙，黑胡椒少許。

先將白菜沖水洗淨、去芯，直切成 1/8 塊的長條狀，盡量不要散掉 ;

將白菜 & 培根，如下圖般一層一層的排列在鍋子中， 

加入所有的調味料，撒上少許黑胡椒，蓋上蓋子，小火燉煮約30分。

一般說到奶油燉白菜，都會想到加了白醬或起司的奶油燉菜吧～?

不過今天我只單純加上一些奶油，少許的醬油提味，做出清湯版的美味燉白菜喔！

因為我用的是有鹽奶油，加上培根本身就有鹹味，沒有另外多放鹽。

白菜在烹調過程中會大量出水，所以一開始的高湯不需要太多 ;

甚至不用放水或高湯也 ok (不過還是要小心不要讓鍋子空燒喔)。

白菜和培根都是十足鮮美的食材，不用太多調味，更能表現出原本食材的美味～

鮮甜極了！

好看又好吃的一道清爽料理，一端上桌就贏得大家稱讚，

而且做法又很簡單，二話不說，列入我的家宴料理口袋清單嚕～