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前些天,在市場上看到了新鮮栗子,突然發現,秋天的腳步已經近了呢~

天氣漸漸的涼爽起來,決定在家燉燒一鍋濃郁美味,晚餐時間飄散著暖暖的香氣,

讓辛苦上班後歸家的另一半,暖了心,也暖了胃。

剛好最近接到了廠商的邀請,邀我使用 四季油膏 來試做料理,

決定這天就來做另一半一向喜愛的 <栗子馬鈴薯燒雞>,使用四季油膏來燒煮,簡單就能上色入味,

不用長時間熬燉也不需另外勾芡,也能讓食材裹上有著美麗甘霞色澤的醬汁,滿口都是美味。

 

PS >> 文末有四季食譜活動分享,參加活動有機會贏得 Le Creuset 鍋具及氣炸鍋喔! 

 

 

 

 

 


材料包括:去骨雞腿肉 2片、新鮮栗子 15顆、馬鈴薯(小) 4個 ; 

薑、辣椒、青蔥各少許,蔥絲(裝飾用) 適量。

調味料有四季油膏 2.5大匙、米酒 2大匙、蜂蜜 1大匙、水 約150ml。

使用辣椒絲,主要是為了增添些許辣味,同時也有增色的功能 ; 

不吃辣的可以直接省略,或是選擇較不辣的大紅辣椒。

 

將去骨雞腿肉切成適口大小,馬鈴薯去皮切小塊 (約比栗子大一些的大小),

蔥取蔥白部份切蔥段,辣椒切絲,薑切薄片。新鮮栗子洗淨備用。

 

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首先備一蒸鍋,水滾後將栗子放入蒸鍋內蒸大約10分鐘。

栗子先蒸過,之後料理時才能燉燒到鬆軟入味。

 

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把薑片、蔥段、辣椒絲放入熱鍋中,以少許油先爆香。

 

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將雞腿肉放入鍋中,煎至表面上色呈微微金黃。

 

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等到雞腿肉上色,將四季油膏、米酒、蜂蜜加入鍋中,和雞肉一起拌炒均勻 ; 

接下來再放入馬鈴薯以及蒸好的栗子拌勻。

 

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加入水,轉中火,將湯汁燒開後再轉中小火加蓋,煮約15分鐘。

等到馬鈴薯都鬆軟入味,這時打開鍋蓋開大火收汁,一邊拌炒,讓醬汁均勻的裹在食材表面。

 

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盛盤。擺上些許綠蔥絲裝飾,完成。

 

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雞肉軟嫩,馬鈴薯鬆軟,栗子也是鬆鬆香香。

 

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真的燉燒的十分入味~暖暖的甘霞色澤也好漂亮。

不論嗅覺味覺和視覺,都讓人食指大動哇~

 

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另外簡單的清燙一盤龍鬚菜,起鍋前淋上些許亞麻籽油,

用四季油膏加上現切的大蒜做成沾醬,簡單又好好味。

 

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用四季油膏來做燉煮料理,由於它的質地特性,不用另外勾芡,也能簡單讓湯汁熬煮到濃稠有光澤。

同時本身就帶點甜甜的滋味,不死鹹,所以即使不用另外加太多糖 (我是加蜂蜜,醬汁風味更醇厚),

就能讓料理有著鹹甜下飯的好味道。

 

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另一半好喜歡這道料理,一口接一口的跟我搶食了起來~

在栗子盛產的秋天,這道料理應該會常常出現在凱倫的餐桌上吧! : )

 

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即日起至10/27日止,

四季醬品正在舉辦 <四季廚藝教室~愛的甘霞色食譜大募集> 活動,

只要分享食譜或投稿,就有機會獲得主婦的夢幻鍋具 Le Creuset 或氣炸鍋!

活動詳情請見 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792

每週都有不同的料理主題,

邀請大家一起來分享、家中餐桌上充滿愛的甘霞色的溫暖美味料理喔~    : )

 

 

 

 

 

◎ 本食譜文為廠商邀約,實際試作試吃之後的分享。

    瞭解更多四季油膏商品訊息: http://www.pecos.com.tw/goods-195.html    

◎ 本食譜文同步發表於多多開伙網站  http://www.dodocook.com/recipe/43391

 

 

 

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