許凱倫 の 台南窩居筆記

從市區開了半小時的車來到壽豐，為了吃一碗懷念的甘蔗冰。

第一次來 "豐春冰果店" 吃冰是兩年前的夏天，和老公以及我的爸媽還有奶奶一起來的 ;

那天也是暑假人好多，店裡都快沒有位子了，冰果店的年輕老闆看到我們家的老奶奶，

連忙幫忙找了個空桌給我們，還提醒我們小心店裡溼滑的地板，

是這樣的親切，冰也好好吃，奶奶也很喜歡吃了不少。

那是奶奶在那年冬天去世前，我最後一次和奶奶一起出遊，一起吃冰。

於是每次回憶起豐春甘蔗冰的滋味，除了甘甜的古早味，還帶著一種淡淡的，有點鼻酸的懷念。

這家已經賣了60年的豐春冰果店，

是台灣少數還在使用傳統的阿摩尼亞製冰機來製作的冰果店了。

整組的製冰機好大一台，就佔了店內一半的空間。

阿摩尼亞製冰機，其實就是使用阿摩尼亞來做冷卻劑的做法，機器保養和做法都複雜麻煩，現在已經很少見了。

但是用這樣的方法做出來的冰不用剉冰機就已經是非常綿密的口感，

這裡的冰也是用柴燒的大爐灶熬煮的甘蔗水來製作的，不用另外加糖就有自然的甘甜。

每一碗可以選兩種配料。紅豆、綠豆和花豆都是用柴燒製作的美味，

家人都喜歡這裡的芋泥，口感細密柔滑也不會太甜，和甘甜的甘蔗冰搭著吃很合，

我特別喜歡熬煮的香甜微酸的鳳梨。

可惜這天來的晚了，紅豆已經賣完了。

想常常來這兒，吃一碗懷念的甘蔗冰。

豐春冰果店

地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號

電話：(03) 865-1530

營業時間：08:00~21:00  (一早可能還沒有甘蔗冰，建議先打電話問)