許凱倫 の 台南窩居筆記

吃完四季煲仔飯之後實在很飽，可是接下來附近還有好多想吃的美食耶！

決定散散步來幫助消化，於是沿著彌敦道一路往旺角的方向走去～

大概走10分鐘，就到了在雅蘭中心1F 的 "發記甜品"，來吃楊枝甘露 & 焗香蕉酥皮卷嚕！

發記甜品是在地有名的糖水專賣店，我愛吃的楊枝甘露頗受好評 ; 

總店在有點遙遠的深井，不過還好分店不少，聽說水準也都不錯。今天來的是位在雅蘭中心1F 的分店。

有圖片的菜單不容易點錯。

我們點了招牌的楊枝甘露 & 一個焗香蕉酥皮卷。(老公其實最想吃的是焗榴槤酥皮卷，我抵死不從...)

等待甜點上桌時來個感謝時間好了～

真的非常感謝我的老公 Shawn，是我最棒的旅伴，從出錢的大爺到攝影師到挑夫，同時扮演多重角色   :p

而且對我排的行程絕對都沒有怨言，對我想吃的一定會帶我去吃到～    Thank You!

好～上桌了～   發記的楊枝甘露。

香港人特別喜愛的這道甜品，聽說是80年代 "利苑酒家" 所發明的，

基本成份就是芒果、西柚、西米露、椰奶這四樣。

我是蔡珠兒的書迷 (看她寫吃實在讓人暢快)，前面也提過在 "紅燜廚娘" 一書中有 "楊枝甘露" 一文 ; 

在親身嘗過這道甜品之前，我對於楊枝甘露的想像，全來自她筆下生動的描述。

對於楊枝甘露，她寫著："關鍵在於選果和調拌，前者要精，後者要勻。"

"芒果要檢香甜厚肉的品種... 柚子則非靚麗的西施柚不可..."

"楊枝甘露的色香雖來自芒果，精髓韻味卻在柚肉... 始於甜香軟媚，終以清酸爽脆，清奇殊異耐人尋味。"

蔡珠兒也在書中說到要上哪品嚐楊枝甘露：  

"茶樓酒家和糖水店處處有之，但每家做出來的都不一樣，高下參差甚大。

上者香腴清甘，舒喉潤胃，有凝露瓊漿 ; 下者稀疏空蕩，果味瘠苦西米沈浮，最掃興的是柚肉削枯如柴枝，

食之塞牙滯口，令人氣結神傷。"     而  "最好吃的楊枝甘露，不在酒樓，在街坊鄰里的糖水店，

西貢的滿記、深井的發記、筲萁灣的明記，皆以濃醇美潤見長。"

不過 3年前我們在滿記甜品新港中心分店，吃到真的覺得很不怎麼樣的楊枝甘露 (純粹個人觀感)，

芒果不易出錯，但柚肉味苦而澀，細碎乾癟，完全沒有該有的 "軟脆參半，甜中帶酸的獨特口感"，讓我失望不已。

還好這天中午在龍景軒，嚐到了讓我非常喜歡的香芒楊枝甘露 <點這裡>，

算是加上了濃郁的芒果布丁的楊枝甘露變奏版，

芒果甜潤而柚肉清香，除了價格頗高之外稱得上我心目中的完美。

在品嘗發記這碗楊枝甘露前，我就是在心裡來來回回的計較著，想了這麼多阿～

(真的很無聊吧  哈～  吃就吃怎麼這麼囉唆阿我)

好～來嚐嚐吧！

首先是滿滿的芒果肉，底下還鋪有芒果泥，用料非常豐富～

用的是熟透的芒果，果香馥郁，果肉細緻而甜，很喜歡。椰奶香甜，西米不多但熬煮的軟Q，口感不錯。  

我覺得最重要的柚肉，水滴狀的飽滿，咬下去可以感覺到柚汁逬開，不乾不柴 ; 

可惜選果還是差了點，柚肉酸甜中帶了絲苦澀，咬在口裡和芒果的甜潤不夠平衡，

因而感覺味道沈重了，少了點清香。

不過整體來說我還蠻喜歡的，有 "濃醇美潤" 的等級。

至少比3年前吃到的滿記水準高的多。(再說一次真的是個人觀感，可能我運氣不好那次吃到難吃的)

另外點了一道現點現烤的焗香蕉酥皮卷。

擺盤挺美，不過就是新鮮水果包上酥皮下去焗烤，再撒上糖粉這樣，口味普普。

裡面有包上和香蕉很搭的巧克力蛋糕，巧克力和香蕉真是絕配。

烤的真的很酥，熱熱的香蕉有點融化的口感很加分。

結果我和蔡珠兒不同，我認為最好吃的楊枝甘露在酒樓呢...

目前最喜歡的還是龍景軒的。

如果要論價格，龍景軒的香芒楊枝甘露一盅 52元港幣 (當然，你去龍景軒不可能只吃這一道，還要外加10% 服務費)，

發記甜品的楊枝甘露一碗 28元港幣 (其實也不便宜)，而龍景軒的一盅份量還比較多一些。

近兩倍的價格，龍景軒的楊枝甘露有那個價值嗎？  對我來說絕對是有的，

是我目前吃到最接近我心目中完美的口味。

下次也想嚐嚐看利苑的楊枝甘露，看看創始店家是不是更厲害些～

發記甜品

旺角雅蘭中心地下10號鋪彌敦道直入