許凱倫 の 台南窩居筆記

主婦時間多，鬼點子也跟著多 ; 

偶而會想在餐桌上玩點小遊戲，花點心思佈置一下桌面，想一點特別的菜單，自娛也娛人。

這天，～Karen's CAFE 和食咖啡廳～ 悄悄的 (在我心中) 開張了，

來點和平常用餐時不同的氣氛和小花樣吧！

今日提供的呢，就是店主人在下我拿手的 <和風起司漢堡排定食>。 

將洋蔥切小丁，用奶油炒熟後放涼 ; 和已經吸飽鮮奶的麵包粉一起和牛絞肉混勻 ; 

再加入一顆全蛋，少許香料鹽及胡椒調味，用手將肉糰打出黏性。

分成適當大小後在中間包入起司，捏出厚餅型，反覆拍打打出空氣，使肉餅緊實。

兩面煎到焦香上色後，放入烤箱烤15-20分鐘。

一個太貪心起司包太多...... 這一烤就融化了的香濃 cheese 也是美味關鍵。

既然是日式定食，一定也要有各式的小菜配襯才是 ; 

快手將白蘿蔔切成薄片，撒一些日式昆布粉抓勻放入淺漬缽中慢慢漬～

青江菜川燙，撒一點鹽瀝乾水份後，和泡菜及韓國辣椒醬 & 麻油拌勻，就是一道開胃小菜。

趁著客人上門 (老公下班) 前悠閒的擺盤，佈置桌面～

鋪上了餐巾，

再將日式醬汁會用到的蔥花、和肉排最對味的日式黃芥末、嗆辣迷人的柚子胡椒，

放在可愛的豆皿上為餐桌添色。

筷匙就位 ; 

也準備好用柴魚昆布醬油和酸桔醋調味、混合了現磨的白蘿蔔泥和蔥花的日式醬汁。

青江菜泡菜也放入可愛的小鍋中，漂亮上桌～

噹噹噹～  今日特餐之 <和風起司漢堡排定食> 上桌嚕！

外焦香內鬆軟的起司漢堡排，配上日式醬汁享用 ;

用 MUJI 炊飯包 & 電子鍋毫不費力就煮好的五木炊飯、先前就做好的糖心蛋 (做法看這裡)、

昆布蘿蔔漬、 怕青菜不夠還加了一些簡單拌上橄欖油和海鹽的青花筍。

好一份準備起來輕鬆又豐盛的定食呐！

日式定食當然要有味噌湯了。

鬆軟的漢堡排用筷子輕輕一夾就開，

香濃的起司和肉汁一起流出，今天做的全牛肉漢堡排真的很好吃呀。

喜歡這樣，美好滋味的餐桌風景。