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周末高中好友來玩。

休日裡,能跟好姊妹一起四處吃吃玩玩,一起在老街區裡散個長長的步,

我的心情和昨兒的天氣一樣,開心明亮~~ 

當然 賢惠的我  也親自下廚做幾道美味料理來招待好姊妹,

剛好想來試做新入手的奈潔拉食譜書,那麼,就拿好友來當食驗品好嚕!  XD

 

 

 

 

 

 

 

 

和上一篇的 <小小巴黎廚房> 一起入手的廚房女神奈潔拉。    

我也好愛看她的節目,不管是什麼食物,在她的巧手料理下看起來都好好吃喔!

所以一知道奈潔拉的食譜中譯本要上市,早早就預購等著拜讀~

這天挑了其中兩個食譜來作看看:義大利大盤烤 (P.88) / 嫩莖花椰菜,檸檬和帕馬森起司 (P.123)。

 

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但。是。。。。。。

我沒買到 <義大利大盤烤> 裡要用的義大利香腸或是肉腸。 

冰箱裡只有前幾天在 costco 買的西班牙臘腸調理包,

我心一橫,那就義大利式變西班牙式吧!我們今天上菜 <義大利大盤烤>的西班牙變奏曲。

 

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雞腿肉2支切塊,抹上少許鹽 / 胡椒/ 綜合香料末,放入烤盤 ; 

紅皮小馬鈴薯約8~10顆,切適當小塊,與西班牙臘腸的蔬菜茄汁醬調理包一起混合,

倒進淺型的大烤盤裡鋪平填滿。新鮮迷迭香數根和少許乾燥香料點綴,淋上橄欖油,

220度烤約35~40分。

 

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很大氣的整盤上桌,

今天的主菜就是這一道豐盛的西班牙大盤烤。

 

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雖是因找不到材料才臨時起意的變奏版,但成品挺讓人滿意的耶!

我在 costco 買到的西班牙臘腸是附茄醬的調理包,

秉持不浪費食物的原則,我把調理包的醬都一起丟下去烤了,變成茄汁口味的燴烤版本。

這樣烤起來的馬鈴薯,不但鬆軟可口,又和醬汁融合一起,非常美味~~

 

變奏小成功,但下次還是想用原食譜的方式,

不加任何多餘醬汁,純粹用它的義式調味,我想一定會很好吃的。

 

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配菜做了 <嫩莖花椰菜,檸檬和帕馬森起司>。

這道食譜的食材準備不難,做起來也簡單,本應該可以原汁原味呈現的 ; 

但好友看到我前一天 po 的蘆筍水波蛋帕瑪火腿,吵著也要加帕瑪火腿,所以就變成這樣啦 ......

(很任性耶這位小姐.....  XD)

 

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有了帕馬森起司和帕瑪火腿的加持,本來很簡單的燙青花菜一下子變成超豪華的宴客菜。

而且偷偷講,加了帕瑪火腿的鮮鹹滋味,我覺得真的超好吃的。

 

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簡單的作了個磨菇清湯來搭配。

這是我很喜歡的一道湯品,材料有新鮮蘑菇切片,1/4 個洋蔥切細絲,自己熬的蔬菜雞高湯,乾燥的巴西里碎。

先用一匙的橄欖油,將洋蔥絲炒至成焦糖化的褐色後,

加入約1公升的蔬菜雞高湯,煮滾後以胡椒和鹽調味 ; 

放入切片的蘑菇,再略煮一會兒,撒上巴西里,就可以上桌了。

 

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和大部份的西式料理或是異國料理的家庭晚餐都可以搭配,

簡單,我又愛喝,所以還挺愛煮的。  :p

 

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今天的變奏版試做,我自己都很喜歡~  :)

 

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