許凱倫 の 台南窩居筆記

冬天我超愛吃鍋物的。

每個禮拜都想著來弄弄這個鍋、吃吃那個鍋～   XD

火鍋，是冬天專屬的食之慶典啊！

上週末，請朋友來晚餐，一起在家壽喜燒。

請出了最適合壽喜燒的柳宗理南部鐵器淺鍋來挑大樑，順便幫它開個鍋～～   ^^

先來準備醬汁。

味淋：醬油：日式柴魚醬油：清酒：水 = 1：0.5：1：1：1 ; 

因為喜歡關西風偏甜的口味，還加上了一些些的砂糖一起熬煮。

混合煮滾後，放涼備用。

醬汁、調濃度用的清水，還有雞蛋也是不可缺的～   

準備了油脂豐富的牛小排肉片，

鮮菇、豆腐、蔥段、洋蔥、蒟蒻絲，還有我最喜歡的冬季蔬菜春菊～

大家家裡的壽喜燒，是怎麼吃的呢？關西風、或是關東風？先煮肉、還是先煮蔬菜？

我們家喜歡的不正統吃法是這樣的：

先倒一些些的醬汁在鍋內，淺淺的先放入少量的蔬菜和豆腐蒟蒻絲 ;醬汁稍滾時，放入3～5 片肉片同煮。

趁著在煮的時候，在淺碗裡打上一顆蛋，將蛋汁拌勻，待肉片熟後夾起，沾著蛋汁來吃 ;

接著，再來品嚐煮的剛剛好的蔬菜們～   : )

就這樣慢慢的一輪輪煮著，邊吃邊笑著聊著～

最後的最後，放入大把大把的春菊，大口的享用冬蔬的清甜滋味。

歐～伊～細～！

喜歡這樣熱騰騰的。圍爐的感覺。