許凱倫 の 台南窩居筆記

最近整理著手邊的日帳本，像這樣偶而翻看以前的手記，真的別有一番懷念的滋味哪～

翻著翻著，突然看到去年夏天某日的筆記，是被評為世界第一早餐的 bills 的有機炒蛋食譜耶！

我怎麼會給忘了呢！！

回想一下，啊，那天晚上和另一半一起看了緯來的 "嵐的大挑戰"，

節目裡請來了  bills 的廚師現場示範如何製作它們家的招牌炒蛋，我立刻隨手將作法抄下，

這筆記是由此而來哪～～～

既然找出來了就該來習作一下。這裡分享一下上回電視裡看來的食譜：

食材：雞蛋 (有機的最好) 2枚，鮮奶油 85g

作法：

1. 將雞蛋和鮮奶油混合均勻，混合時手勢溫柔些，盡量不要產生泡泡，攪拌到蛋汁滑順 ; 

2. 平底鍋以中小火加熱，放入10g 左右的奶油融化。

3. 緩緩倒入蛋汁，靜待數秒後，用鍋鏟將蛋輕輕的從周圍往中間來回的推，

    有點像把蛋折起的感覺 ; 小祕訣是不要有太多翻炒的動作。

4. 半熟狀態即可盛盤，吃的時候撒上鹽和胡椒調味。

初次試做品完成～  ^^

搭配烤麵包片 & 奶油煎蘋果，這天的 Brunch 很美味。 

這蛋也太好吃了！

連主婦在家照著食譜做都可以這麼好吃，真不愧是 bills 的招牌早餐哪～

味道濃郁，我想這應該是加了鮮奶油的功勞 ; 半生的蛋汁吃來更滑嫩。

這次做的有一點點太熟了，下回火候可以再控小一點，應該會炒的更嫩～

麵包搭配發酵奶油和珊卓家手作草莓果醬   

草莓果醬好好吃唷～  ^^ 

老樣子，我的拿鐵，你的 expresso。

雖然也很想親自去嚐嚐被稱為世界第一早餐的 bills，

不過在自家與家人共享的早午餐時光，對我來說才是最高，也是不能取代的唯一哪～