許凱倫 の 台南窩居筆記

前幾天做的『蜂蜜檸檬釀草莓』開封了～  

因為是亂亂做的小食驗，打開罐子時其實還有點忐忑呢，

但一聞到滿滿的蜂蜜和草莓甜果香，還有檸檬皮的清新香氣襲來，就知道一定美味的哪！

今天午後日頭炎炎，就用這自釀的果蜜，做了杯冰涼涼的草莓檸蜜氣泡飲，

酸甜清涼，非常消暑呢！  ^^

抓住草莓季的尾巴，上週末一口氣買了兩籃子的草莓回家；

一半洗淨擦乾後放密封袋冷凍備用，等著夏日來做好喝的莓果冰沙 & 草莓香檳；

另一半除了鮮鮮吃，打算來做些新鮮的蜂蜜草莓果粒醬，

想拿來配鬆餅/佐熱鬆糕/抹麵包... 配什麼都好哪！

某天晚上自己玩果醬，玩出了三罐子成品來：桑葚果醬、蜂蜜檸檬釀草莓、草莓果粒醬。

這罐蜂蜜檸檬釀草莓，就是這回我自個兒亂亂做的食驗品。   

挑結實新鮮的小顆草莓，先去蒂洗乾淨後晾乾，表面不要殘留水份；

將草莓裝入乾淨 (最好有消毒過) 的密封瓶中裝至約9分滿，盡量裝擠一點滿一點沒關係；

倒入1～2大匙檸檬汁、半顆現刨的檸檬皮屑，再倒滿蜂蜜至蓋過草莓，密封冷藏。

過1～2天會發現草莓浮起，記得稍微搖晃一下瓶子，讓草莓都能均勻的浸在蜂蜜中。

原本打算1週後開封來試果蜜香，但親愛的34號小姐分享她的經驗給我，

說泡了一個多禮拜後，蜂蜜會充滿草莓香，但草莓會變成乾癟癟的、像泡綿一般...  

ㄜ..... 泡綿...... (不想去想像......  >///<)

可我還是想吃草莓耶，所以決定不要等一週了，第四天我就開封來試試！  ^^

昨天晚餐拿了幾顆當甜點，另一半直說非常好吃！

草莓裡都是滿滿蜜香，還有檸檬的微酸清香，又不會太軟，是真的很不錯喔～

今天下午超級熱的，就拿它來做酸甜爽口的氣泡果飲。

用加了檸檬汁和檸檬皮屑的蜂蜜，浸泡了四天的草莓。

顏色還是紅艷艷的，果粒也都很完整；杯裡放了冰塊，剪了枝薄荷嫩葉點綴，

再放上草莓、舀了一大匙泡過草莓的檸蜜到杯裡，賣相超好的。

看那底下的草莓檸蜜，好美的顏色。   

這草莓真是美味！咬下去還帶著蜜香，吃起來也仍保有果粒感不會軟軟的；

而且蜂蜜裡也是濃濃草莓香，加上檸檬皮的清香，好喜歡哪～

所以不用等到一週，3～4天就可以吃了。

這蜂蜜釀草莓真的一點技巧都不用，短時間做好放個幾天就夠入味了，

這樣說起來，原來它也可以當作一道 "常備菜" 耶！哈哈～

這次自釀草莓有成功！開心！