(加註警語：酒後不開車，安全有保障)
9月初的時候，另一半和我一起參加了『台啤小麥啤酒的品酩會』。
自從台啤小麥啤酒推出以來，就是我們家的常備酒，
另一半很喜歡它清爽又充滿果香氣的風味，很常拿它來佐餐喝，是一款喝來輕鬆又好入手的酒款。
這次參加了小麥啤酒專屬的品酩會，
從小麥啤酒的起源、風味香氣、口感、直到品嚐的方式都一一介紹，
更加了解這一款台啤用心打造、帶有精釀精神又符合台灣人口味的小麥啤酒了。
還有很特別的『滾動啤酒』品嚐法，簡單就可以讓台啤小麥啤酒更好喝，
是收穫很多的一場品酩會哪。 :)
9月份在高雄 HOTEL WO Long Bar 舉辦的小麥啤酒品酩會。
一個下午接連兩個場次，每場都有 40~50 人來參加，一起分享了解小麥啤酒的美味 ^^
今日的參加禮是好看又實用的啤酒杯墊。
這場品酩會的主講人是王鵬老師，
用他專業的知識來分享給我們，
更加了解台啤小麥啤酒的身份來歷和品嚐方式。
首先一起來瞭解小麥啤酒吧！其實世界上有各式各樣的小麥啤酒，
包括德國的 weissbier、比利時的 witbier 等等，都是以小麥風味為主的啤酒。
其中最為人所知的，應該是來自於德國的 weissbier 了，
標準的 weissbier，口感綿密又清爽，利用高溫發酵產生水果脂，使得啤酒帶有花香果味及丁香。
台啤的小麥啤酒，便是以德國的 weissbier 為師。
但由於德國氣候涼爽， weissbier 的口感雖然在啤酒界裡稱得上清爽，
但對於炎熱的台灣天氣來說，喝來還是略嫌厚重了；
為了喜愛清爽口感的國人，於是台啤調整了配方口味，發展打造出來這款小麥啤酒，
與傳統的德國 weissbier 相比起來，更為清淡爽口，但仍保留了小麥啤酒這一系該有的香氣和口感。
可以看到台啤小麥啤酒的瓶身上面有著 『weissbier』 的字樣，正是標明了它的身份類別。
(酒後不開車，安全有保障)
一邊進行著知識分享，接下來就是要實際的體驗品嚐小麥啤酒嚕！
今天喝的是鋁罐裝的小麥啤酒。
有學員後面問到：請問鋁罐裝和玻璃瓶裝的啤酒哪個比較好？
王鵬老師告訴我們，首先，其實對啤酒來說，『新鮮度』是非常非常重要的；
而啤酒其實從一裝瓶出廠就開始老化了，所以越早喝掉是越好的。
另外，紫外線對於啤酒花有很大的影響，會使得啤酒花劣化影響風味，
所以可以完全遮光的鋁罐，在保存風味上反而比玻璃罐來的好喔！
老實說，王鵬老師分享的以上兩點讓我重新思考了選擇啤酒的想法。
從新鮮度來說，選擇在地鮮釀不用長途運送的台灣釀製啤酒一定最佳；
從美味度來說，原本只愛買玻璃罐裝啤酒的另一半，也認同鋁罐不但輕巧又好喝呢。
(酒後不開車，安全有保障)
專屬的小麥啤酒酒杯呢～
一直有在搜集各式各樣啤酒杯的另一半一看就好喜歡，好想跟台啤買一個回家喔！
可以用專用啤酒杯來品嚐，相信一定更能引出完整風味。
(酒後不開車，安全有保障)
這次品酩會最大的重點，就是一起來玩玩看這很特別的 『滾動啤酒』品嚐法喔～
因為小麥啤酒的特色之一，就是略微混濁的酒液 以及綿密微微黏稠的口感；
開瓶品嚐前，透過簡單的滾動過程，讓酒液均勻，
這樣倒出來以後喝到的每一口都是完整風味～
滾動的方式其實很簡單。
把開封前的小麥啤酒倒放在桌面上，兩指輕抓酒罐的兩側，左右稍微的滾晃幾下就可以了。
(酒後不開車，安全有保障)
非常簡單就可以提升品嚐風味，在家喝的時候一定要試試看的啊。
(酒後不開車，安全有保障)
接下來就是開瓶倒酒了。
倒酒的過程，有幾個重點可以讓小麥啤酒更好喝：
1. 擦乾淨罐口後，俐落快速的開瓶。最好是一口氣的『啵』一聲就把拉環打開。
另外有時候開瓶的時候會噴，王鵬老師說『只要酒夠冰就不會噴』，
所以品嚐前請把台啤小麥啤酒冰到透涼吧！ :)
(酒後不開車，安全有保障)
2. 將杯身稍微傾斜，順順的倒入啤酒。
杯身傾斜可以減少一開始的泡沫過多，讓啤酒可以保持風味。
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3. 倒到最後，將杯身拉直，使得泡沫層完美生成。
(酒後不開車，安全有保障)
倒到像這樣泡沫突起 (甚至有一點酒液從杯緣留下都沒關係) 就是成功了喔 :)
啤酒泡沫也是小麥啤酒的一大特色，首先泡沫非常潔白，所以小麥啤酒也被稱為白啤酒；
另外就是泡沫非常持久，大約 40 秒之後還可以維持一半的高度，
這是因為小麥啤酒的加入的原料小麥 / 蛋白質比一般原料高的緣故。
(酒後不開車，安全有保障)
品飲之前，我們先來『聞啤酒』，感受小麥啤酒獨特的香氣。
正確的聞法就是像王鵬老師這樣，把鼻子埋進杯子裡，去好好感受啤酒花和酵母帶來的獨特風味。
小麥啤酒獨特的頂部高溫發酵，帶來了豐富的果香氣，
可以聞到帶有香蕉皮、水蜜桃的濃郁甜果香呢。
(酒後不開車，安全有保障)
來喝喝看吧 
從開瓶到現在已經過一段時間了，有人問說啤酒不是都要趁冰趕快喝嗎？
其實小麥啤酒的試飲溫度範圍蠻大的喔，可以冰涼的喝，放到 8~10 度來喝也很好喝。
我覺得放到 8~10 度左右來喝，
口中感受到的香氣比冰透了的時候更飽滿，
可以更加感受到小麥啤酒特有的綿密和微微黏口的感覺，
加上碳酸帶來的清爽輕盈了口感，好好喝。
(酒後不開車，安全有保障)
現場提供了各式的鹹甜點心，讓我們搭配小麥啤酒吃吃看。
其實小麥啤酒真的非常適合佐餐，
我們自己在家也常常用它來搭配晚餐，幾乎沒有遇過覺得不適合的呢。
從咖哩餃到咖啡蛋糕，我們一口點心一口啤酒的嘗試著，真的一點都不違和～
(酒後不開車，安全有保障)
唯一要避開的只有燻鮭魚。
王鵬老師說，這是由於燻鮭魚在燻製的過程中產生的酚，和小麥啤酒是不合的。
實際搭配看看，覺得口中有一點澀，燻鮭魚的香味也完全不見了，
果然食物和酒的調性相不相合很重要呢。
(酒後不開車，安全有保障)
一邊聽著王鵬老師的說明一邊慢慢品嚐。
不知不覺一杯酒就這樣慢慢地喝掉了大半～
我覺得這款小麥啤酒帶甜的果香氣和泡沫輕盈的口感，真的很讓人喜歡，
喝到後來有一點微微的甘草香氣，帶一點澀香，
喝多了也不會覺得甜膩。
(酒後不開車，安全有保障)
席間，酒類知識豐富的王鵬老師也和我們聊到了『精釀啤酒』的潮流一事。
到底什麼是精釀啤酒，什麼樣的酒算的上是精釀啤酒呢？
精釀啤酒一定很貴嗎？
我覺得王鵬老師的見解我很認同：
『只要是想做和一般常規不一樣的啤酒，有自己的路線和風格，就是精釀啤酒的精神內在。』
如果是這樣，
我想台啤這支為了台灣人的口感喜好而努力調整研發的小麥啤酒，
也是款滿載著在地精釀精神的好啤酒無誤啊。
(酒後不開車，安全有保障)
這次專程跑去高雄參加這場台啤小麥啤酒品酩會，
另一半和我都覺得很值得；
因為小麥啤酒本來就是他常接觸的酒款，
透過這次品酩會王鵬老師專業的分享，更加了解了小麥啤酒的風味來源以及品嚐方式，
知識帶來樂趣，
以後我們每次喝台啤的小麥啤酒，一定都會樂趣倍增美味加乘吧 :)
(酒後不開車，安全有保障)
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