許凱倫 の 台南窩居筆記

去年我很愛看的一齣韓劇 "燦爛的遺產" (國民弟弟李昇基真可愛阿)，

劇裡的男主角家中經營的是牛骨湯 (=雪濃湯) 連鎖店，

男女主角也都在雪濃湯店裡工作，讓我對雪濃湯產生濃濃的興趣。

這次在首爾吃了很多烤肉、辣年糕鍋等重口味的傳統料理，

但沒想到回來之後我們最懷念的，竟然是這道清淡爽口的雪濃湯。

從 mego的網誌 裡看到介紹了這家里門雪濃湯，我便把它排進了我的餐廳清單中。

離地鐵鐘閣站3號出口不遠，是一棟感覺很有歷史的傳統韓屋建築。 (2011.04 已搬遷至新址)

它的菜單也很簡單，就只有雪濃湯而已。

我們11點多來用餐時並沒有很多人，等到吃完離開約12點的時候，

就看到好多出來用中餐的上班族湧入，一下子就坐滿了。

每一桌上都有可以自由無限取用的韓國泡菜和辣醃蘿蔔，

里門的韓國泡菜真的很好吃，酸味適中，而且辣醃蘿蔔的口感爽脆; 

韓國的餐廳幾乎都有提供免費的泡菜和各式小菜搭配主食，

這次吃過的幾家裡，里門的韓國泡菜真的是屬一屬二的好吃。

雪濃湯，有的翻譯會翻成牛骨湯，

濁白色的湯頭是用牛骨下去花時間熬煮出來的，而且幾乎沒有油;

湯裡的食材也很簡單，就是燉煮的牛肉片和白飯 (阿還有麵線)，

看起來很清爽的湯，喝起來很濃郁但是幾乎沒有鹹味，

桌上有鹽和胡椒，以及蔥花等讓你隨喜好自己調味。

Shawn 加了一大堆的蔥花和胡椒，我則獨鍾泡菜和辣蘿蔔，

泡菜的酸味和適度的鹹味和雪濃湯很搭，忍不住就吃了好多的泡菜阿！

韓國的料理，常常都是又鹹又辣的，不然就是不好消化的烤肉，

我這個很弱的腸胃實在是不能吃多，吃這道美味的雪濃湯，清淡又暖胃。

雖然在吃的當下味覺上沒有很大的刺激，

但是卻是回來之後最懷念的味道。

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◎ 里門雪濃湯 

◎ 2011.04 已搬遷至新址，請參考 http://comm.konest.com/forumd/149

◎ 營業時間: 8:30~21:30

◎ 今日消費: 13000w (雪濃湯6500w x 2)