許凱倫 の 台南窩居筆記

星期天起了個大早，就是為了這碗晚來就吃不到的六千牛肉湯。

來台南後慢慢愛上台南式牛肉湯的味道，

切成薄片的新鮮溫體國產牛肉，淋上滾燙的牛高湯，簡單又鮮甜。

不過這家六千牛肉湯，倒是我們第一次吃，因為它每天早上5點開始賣，等到8點多～9點就差不多賣完了 ;

我們常常在10點多去隔壁的阿魯香腸熟肉吃早午餐 (也是家熱門美味好店)，

只看見六千牛肉湯已經開始收攤打掃了...

這麼難吃到?!  於是這天兩個人特地起了個大早，7點不到就來到六千報到。

賣的東西很簡單，就是現切現燙的牛肉湯，還有幾樣炒牛肉和內臟類的。

我們就是為了牛肉湯而來的，點了一碗小碗的來分食，

又點了一盤很少見的 "炒骨髓" 來嚐嚐看。

白飯和牛肉的沾醬。

這沾醬醬汁甜甜鹹鹹的，配上薑絲，我吃過的牛肉湯都是使用這樣的沾醬～

這就是晚來就吃不到的六千牛肉湯了。

只使用每天清晨現宰的溫體國產牛肉來做這道湯，

切成薄薄的牛肉片和牛骨燉熬的高湯看起來聞起來都好美味，份量也不少呢。

牛肉片沒有煮過，只淋上滾燙的高湯，這自然的半生熟，呈現淡紅的色澤。

吃起來完全都沒有腥味，這只有新鮮牛肉才做的到。

熬煮成深琥珀色的湯頭也很棒，有著濃濃的牛肉鮮甜滋味。

口感很特別的薑絲炒骨髓，這也是使用新鮮的國產牛。

用麻油炒的香嫩，吃起來好軟Ｑ，咬在口中鮮味很濃郁，

很少能吃到牛骨髓做的料理，Shawn 很喜歡，對我來說則是很新鮮的嘗試，

不過一盤份量蠻多的，只有兩個人吃，到後來覺得有點小膩～

這天六千牛肉湯的初體驗，覺得很不錯;

我們還遇到 TVBS 的記者來採訪，本來還想訪問我們哩！

可是年過30的主婦我素顏加上前一天失眠眼睛浮腫到爆炸，不能見人阿～   只好拼命婉拒啦！

不過這家真的是很多人都推薦的台南名店，媒體採訪也是不斷。

其實我們最常吃的是在安平路上的 "文章牛肉湯"，主要是因為離家近，不用早起中午前都吃的到。

和文章牛肉湯相比，個人感想是六千的牛肉湯的確是湯鮮料美非常吸引人，我比較喜歡 ;

但是文章牛肉湯有 Shawn 最愛的牛舌湯和芥藍炒牛舌，

份量也是超大方的多，這又加分了不少。

反正兩家都蠻好吃的，如果早上起的來就來吃六千好了！    (不過我看很難啦...)

六千牛肉湯

地址：台南市海安路一段63號

營業時間：早上 5 點～ 賣完為止 (通常9點多就賣完了)

公休日：每月農曆初三 & 十七