0829-7.jpg  

 

離開高雄後我真的很懷念 Pasadena 的麵包,以及法式餐廳 & 義大利屋的美味料理。

因為曾經在那兒工作過,我對 Pasadena 有著深深的認同感,

也比一般客人更能瞭解 Pasadena 對每一道料理、每一個麵包的用心以及對真材實料的堅持。

週六和以前一同工作的老同事 (真的好久沒見了!),相約在Pasadena 開幕沒多久的新店 "法式餐酒館" 相聚。

走小酒館風格的 "P. Bouchon 法式餐酒館",在氣氛上少了Fine Dining 的細緻嚴謹,

營造的是一種慵懶而輕鬆的隨性氛圍,提供的也是南法鄉村家常菜色,

正適合搭配著美酒,和三兩好友笑謔閒談,渡過愉快的輕鬆時光。

 

 

 

一走進P. Bouchon,左手邊明亮玻璃後的開放式廚房就吸引了我的目光,

讓我想到東京銀座 BEIGE 的廚房,一樣明亮簡潔。

在這樣的廚房裡做菜應該也很開心~ (法餐和義大利屋的廚師們應該都很羨慕吧  :p)。

 

0829-1.jpg 

 

 

 

 

 

室內的裝潢走混搭風格。

以偏冷調的現代感燈光及黑色調,搭配色調溫暖、風琴般的古典包廂座椅 (蠻喜歡這種很有隱密性的感覺),

不過出乎我意外的桌數不多,空間有著大量的留白 ; 

洗手間也是非常華麗的巴洛克風 (可惜沒去拍拍照)~

入口處的酒櫃和吧台,就是在告訴你來這兒就是要喝一杯呢~ 

 

0829-2.jpg 0829-3.jpg 

0829-4.jpg 0829-5.jpg 

 

 

 

 

 

點餐的工作,當然就交給對這兒的招牌料理暸若指掌的店長 Emma 和好友們啦!

Emma 先幫我們點了招牌的法式 Baguette,以及三種麵包抹醬。

 

0829-9.jpg  

 

 

 

 

 

我愛 Pasadena 的 Baguette!

標準的外鬆脆內溼軟,氣孔也很完美,充滿濃濃麥香。

這 Baguette 抹上奶油實在是絕配呢~

 

0829-8.jpg

 

 

 

 

 

也很適合抹上三種麵包抹醬來享用。

白豆泥、茄泥和黑橄欖醬的組合,因為不愛茄子所以我沒有嘗試茄泥,

其中我最喜歡的是黑橄欖醬,塗在baguette 上好好吃,

如果再淋上一點橄欖油一定會更美味。

 

0829-10.jpg 

0829-11.jpg  

 

 

 

 

 

問了店長有沒有推薦的料理,Emma 為我們搭配了這款菜單上沒有的美味鮮魚海鮮沙拉。

鮮魚、小卷、鮮蝦等海鮮食材,煎烤後用肯瓊 (cajun) 辛香料調味,

使用肯瓊 (cajun) 來調味,是很紐奧良式的料理手法,帶點辛辣的香氣,

吃起來滋味鮮明豐富。搭配清爽的蔬菜沙拉,並以橄欖油醋結合了各種風味,

非常美味,不愧是店長推薦的呢!

 

0829-21.jpg  

0829-19.jpg

 

 

 

 

 

橄欖油炒蕈菇。

這是我一直偏愛的一道簡單但不平凡的料理,

不需要太多調味的烘托,正可以充分展現蕈菇本身的厚實口感 & 鮮美風味。

 

0829-12.jpg 

0829-13.jpg 

 

 

 

 

 

聊的開心也吃的開心,這樣的時刻真的想來杯美酒阿!

調酒師為我們準備了季節限定的特調 "百香果 Mojito",

我本來就很喜歡 Mojito,這兒調的真不錯~  加上新鮮水果酸酸甜甜的滋味,實在很美妙,

有酒喝,讓我們整個晚上都聊的好 High 呀  (哈)~~~

 

0829-14.jpg 

0829-15.jpg 

 

 

 

 

 

辛香炸雞翅。

這是很下酒的一道料理,調味微鹹但雞肉的香味很濃郁 ; 

不過吃起來覺得有點可惜的是,外皮炸的有點過頭,稍微硬了一點,

雞肉吃起來也稍微韌了一些,口感再柔軟Q嫩 些會更完美。

 

0829-16.jpg 

 

 

 

 

 

花蟹炒義大利麵。

名字很平凡但我覺得是當天最美味的一道料理了!

以義大利寬麵搭配滿滿的花蟹肉,再撒上魚卵來裝飾,這蟹肉的份量真的好多好多!

麵條也沾滿了有著濃郁蟹香的鮮美醬汁,

每一口都好感動!

(而且用來盛裝的小鐵鍋是我好想要的柳宗理~  真想帶回家~~)

 

0829-17.jpg 

0829-18.jpg 

 

 

 

 

 

3個女生這樣吃吃喝喝,一邊開心聊天,其實已經覺得好飽嚕!

可是我又不想放棄甜點呀~

好友們建議我們點甜點師傅的最新力作 '手工冰淇淋",尤其是羅勒口味的,既特別又美味!

 

0829-23.jpg

 

 

 

 

 

以兩片蛋白餅夾著羅勒口味的手工冰淇淋。

介於雪酪 (sorbet) 和冰淇淋間的口感,

羅勒的味道讓冰淇淋在甜味中帶一股鮮明的辛香,很讓人驚喜的滋味,沒想到味道這麼搭~

(可以出桶裝或杯裝的嗎? 可以打開宅配市場唷!我好想買回家吃啦~)

 

0829-22.jpg

 

 

 

 

 

上面還裝飾著一葉炸過的新鮮羅勒點綴,可愛~

冰淇淋本身很美味,不過我覺得兩側夾的蛋白餅有一點偏甜。

 

0829-24.jpg  

 

 

 

 

 

今天在 P. Bouchon,渡過了一個愉快的夜晚。

 

我在來這用餐前,也上網看了一下一些網友和部落客對 P. Bouchon 的感想 ;

其中有一篇寫的比較差的,覺得這兒的菜太鹹然後只有鹹沒滋味,大大批評了一番...

但我這天品嘗的料理,幾乎都讓我贊不絕口呢~   當然也有需要改進的地方,不過大體來說非常滿意。

畢竟個人口味大不相同,鹹淡甘苦見仁見智。

不過法式鄉村菜的確比較偏鹹,主要還是為了下酒的緣故,P. Bouchon 的定位既然就是法式餐酒館,

到底是要端上正統的法式調味,還是要配合台灣人口味稍作改良,增加客人接受度呢?

就像上面也提到,我覺得羅勒冰淇淋的蛋白餅偏甜,不過許多正統的法式甜點,都是像糖不用錢一樣甜的過分,

但是要在台灣受歡迎,口味是不是要迎合客人稍稍調整的更清爽才是? 

我想這就要看餐廳希望給與客人的感受是什麼了,

至少這天,我非常享受 P. Bouchon 的餐酒和氣氛。

 

 

 

因為這次的聚會是臨時起意,訂位訂的比較晚,沒有訂到我很喜歡的風琴式包廂雅座,小小可惜~

我們坐的是另一桌高腳椅搭配圓桌的類吧台式座位,這位子阿~真的有一點點小缺點!

椅子太高了而且椅面偏滑,我好幾次為了要夾離我比較遠的菜,

身體一往前傾就不小心從椅子上滑下來!

我要說這個如果喝酒的客人不小心摔到會很糟糕阿!

這一點我一定要小小抱怨一下~   :p

 

 

 

 

 

帕莎蒂娜法式餐酒館 P. Bouchon

地址:高雄市苓雅區建國一路252號

電話:(07) 725-3156

營業時間:11:30-14:30 / 18:00-00:00   (建議先訂位)

 

 

, ,

dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()