第二天的中午，
Shawn 帶我來到獲得米其林三星的 Caprice，享用我的生日午餐 
Caprice 是2011年，香港唯一獲得米其林三星榮譽的法式餐廳，
這裡的行政主廚 Vincent Thierry，來自法國巴黎的米其林二星餐廳 Le Cinq (曾獲三星)，
擅長用現代手法演譯傳統的法式美食，也喜愛發揮創意，將亞洲特有食材融入菜色中。
我們早早在出發前半個月就打電話來訂了生日當天的位子，
( 有記取貴婦好友 Ling 小姐沒訂位結果沒吃到的遺憾教訓...)
Ｗaiter 特別提醒我們這裡有 Dress Code，男士穿著短褲 T-shirt 和拖鞋是無法進餐廳用餐的。
其實老公沒那麼愛吃法式料理，不過我倒是蠻愛的，
這回慶生之旅，在我的期待下就來這裡慶祝～ :)
Caprice 和龍景軒都位在四季酒店內，Caprice 位在6F (龍景軒在4F)。
連續兩天都來四季酒店用午餐，我笑說這一趟實在該選擇住在四季，就不用跑來跑去了。
非常喜歡 Caprice 的裝潢，乾淨明亮，華麗氣派，同時又具有沈穩的色彩和質感。
窗邊一整排的水晶吊燈非常有氣勢。
注意看到 Caprice 的廚房是全開放式的，連玻璃隔間都沒有的 ;
這點讓我很驚奇～餐廳裡完全沒有聞到任何讓人不舒服的菜味和油煙味，
我趁著去洗手間時在旁邊看了一下，廚房非常整潔乾淨，有條不紊，數十個廚師和助手都好認真在烹煮美食～
我以前一直都覺得水晶吊燈很俗，
可是卻一眼就喜歡上這盞捷克水晶吊燈的造型和質感，好優雅，非常符合這裡的環境和氣氛。
又被安排在窗邊可以欣賞美景的座位了，開心！
不過對愛照相的 Shawn 來說有一點辛苦... (因為照片不好拍，拍起來都是大逆光......)
有提早訂位是對的，我們入座後不到半小時整間餐廳就客滿了。
和昨天在龍景軒是同一個面向的景致，眺望著優美的維多利亞港，不過6F 看出去感覺更開闊了。
對面左邊的超高大樓是新落成的環球貿易大廈，W Hotel & 圓方商場就在它旁邊。
環球貿易大廈上還有一個全新開放的超高瞭望台 "SKY 100"，
可惜我們在港的幾天天候都不佳，就沒有上去 SKY 100 看風景了～
MENU。
Caprice 中午提供 2 courses ($450) & 3 courses ($500) 的午間套餐，
3 course 包含了前菜、主菜、以及甜點，2 courses 則是三選二。
除了套餐之外也可以單點喜愛的菜色。
這天我們都選擇了 3 courses 的 lunch set，另外各加點了一杯搭配的餐酒。
為 Shawn 點餐的這位是今天為我們服務的 manager，非常的有禮而貼心。
(貼心事蹟容後再表)
Caprice 所使用的餐具也是一貫的華麗、優雅而細緻，
餐盤全部都是來自法國瓷器之都利摩日 (LIMOGES) 的瓷器名家『 J. L. COQUET 』。
也加點了一瓶氣泡水來佐餐。
前菜的小點，起司口味的麵包棒。
這時也送上了奶油，分別是有鹽和無鹽的奶油，
只不過我忘了哪個是哪個了～
侍者會拿著麵包籃來問我們需要哪些麵包，
我選了迷你法式餐包 & 丹麥麵包，法式麵包外皮有點硬，丹麥很酥很好吃，重點是它們都是熱騰騰的。
Manager 先為我們斟上酒 ; 這裡的單杯餐酒，不論是紅白酒都有很多種的選擇。
因為我的前菜是鴨肝，主菜則是珍珠雞及蟹肉，雖然白酒也適合但和鴨肝的濃郁滋味可能比較不搭 ;
於是Manager 推薦我這一款口味較清淡，帶著馥郁花果香氣的紅酒來搭配。
Shawn 的主菜是牛肉，搭配了另一款口味較重的義大利紅酒，煙醺風味濃厚。
雖然同是紅酒，酒體不同，搭配的紅酒杯也有差異。
法式鴨腿肉拼鴨肝凍批拌青茄醬配黑醋汁。
Challans Duck Leg and Foie Gras Terrine, Green Tomato Chutney, Balsamic Vineger Dressing.
我點的前菜。
用法國夏隆鴨的鴨腿肉，和鴨肝一同做成的法式凍派 (Terrine)，滋味極為濃郁可口。
旁邊配上用青茄做的印度式甜酸醬，很是開胃。
附上烤的香脆的麵包片，把鴨肝凍當成抹醬來吃也很不錯。
野菌鮮魷炒蛋伴西班牙臘肉腸配墨魚汁。
Scrambled Egg, Squid Fricassee, Mushrooms and Chorizo in Black Ink Sauce.
Shawn 點的前菜，我沒有嚐到很多，
入口的瞬間還分辨不出來有哪些食材，只覺鮮濃，怪的是其中我偏偏特別喜歡新鮮蘑菇片的爽脆口感。
兩位Manager 同時為我們上主菜。
烤法國珍珠雞伴阿拉斯加蟹肉，炒莧菜配甜酒汁。
Roasted Guinea Fowl, Alaskan King Crab, Young Spinach Leaves and Sauternes Wine Sauce.
會選擇這道主菜是由於其中幾個關鍵字：
Alaskan King Crab (帝王蟹) & Sauternes Wine (梭甸的貴腐甜白酒)。
本來就愛螃蟹的鮮美，加上很想嚐嚐看我很愛的貴腐甜白酒作成的 sauce 的搭配。
不過出乎我意料的是珍珠雞烹調的非常鮮嫩可口。
配上調味的略鹹的蟹肉一塊吃，鮮甜滋味更加乘。本來很期待的 sauce 反而沒有特別的印象。
(不過醬汁本來就是配角阿～)
法式燴牛琍伴酸青瓜，松子仁義大利飯配鮮茄汁。
Ox Tongue, Gherkins, Capers and Pine Nut Risotto in Tomato Sauce.
(盤子真美，擺盤也美～～～)
看中文名稱時還覺得沒什麼，就是燴牛肉吧 ; 接下去看到英文名時才發現不是牛肉，是我們都很愛吃的牛舌阿！
我也想點這一道，結果被 Shawn 點了去～
極。好。吃。
配上濃郁的鮮茄醬汁，嫩，滑，彈，鮮，各種滋味都有了，非常入味，同時牛舌這樣食材的特性完全展現。
這麼厚實的燉牛舌料理很少有機會吃到，真是太開心了。
配上松子及新鮮的酸豆 (capers) 的義式燉飯，
還保留著米芯的熟度很有咬感，也很好吃。
用完主菜，先送上了 petite four。
小巧可愛的四道小點心，口味都還不錯。
點綴著金箔的迷你慕斯，底下鋪著薄薄的白色巧克力片 ;
旁邊莓紅色的野莓巧克力慕斯好像珠寶一般讓我捨不得吃。
最喜歡這個用巧克力做的迷你小盒，放上了酸酸甜甜的青蘋果，好看又好吃。
咖啡 & 茶。
最後送上了甜點 ; 本來以為這裡和 Robuchon a Galera 一樣是可以從甜點車中自由選擇2~3 種甜點的，
不過最近似乎改成了單點的形式，這樣就不能一次品嘗多樣甜點有點可惜，
不過相對的也更為精緻，不失為好事。
士多啤梨杏仁甜餅伴薰草豆忌廉配紅莓雪酪。
Strawberry Fraisier, Light Tonka Cream, Almond Biscuit and Berry Sorbet.
暖焗巧克力撻伴脆香焦糖配牛奶朱古力雪糕。
Warm Brazilian Chacolate Tart, Crispy Caramel and Milk Chocolate Ice Cream.
從巧克力塔到 ice cream 都很好吃。
塔裡的巧克力是液狀的溫熱苦甜巧克力，非常美味，不過呢，一不小心就滴到了我的衣服上......
當我正在有點傷心的擦拭衣服上的污漬時，
服務我們的 Manager 突然拿來一杯小蘇打水，讓我用小毛巾沾著擦拭，很快的就去掉污漬了！
原來他在一旁注意到我們的狀況，馬上主動而快速的應變處理，真的很貼心呢～
最後一定要放這張，用完餐之後在餐廳門口的留影。
看我的上衣很乾淨吧！看不出來本來有一大片的巧克力污漬呢！ ^^~
還好有貼心的 manager & 小蘇打水的幫忙，不然我應該會有點難過又遺憾的吃完這一餐吧～
很喜歡今天享用的午餐，
餐點從擺盤到味道都很不錯，份量也很剛好，加上環境寬敞不吵雜，裝潢典雅華麗又舒適，
非常 Enjoy~
滿意之餘，卻又帶有一絲的意猶未盡，似乎還沒有將這兒的精髓，和主廚想展現的現代法國菜結構和佈局都嚐遍...
Shawn 也覺得，Caprice 是他會想再來品嘗晚餐的一家法國餐廳。
★ Caprice (建議先訂位)
地址：香港中環金融街8號 (四季酒店6F)
電話：(852) 3196-8860
★ 延伸閱讀：米其林系列
【2011 HK】米其林一星：添好運點心專門店 (深水埗分店)。
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