0706-1 0706-2 

 

在超市買了一大包杏鮑菇回家,兩個人一餐根本吃不完的份量。

於是連續兩天作了不同的兩道杏鮑菇料理:辣味杏鮑菇燒肉 & 雞粒鮮菇蒸豆腐。

稍稍變換花樣,吃出杏鮑菇不同的風味~

 

 

 

 

 

 

<辣味杏鮑菇燒肉>

 

1. 將豬肉切薄片,起油鍋,煎到兩面上焦色,取出放置一旁。

2. 杏鮑菇切塊 (不要太小塊,保留口感),一樣先將表面煎香。

3. 將豬肉放回鍋中,加入 醬油2大匙、味淋1大匙、蠔油1大匙、水2杯,辣椒2支切絲,少許冰糖,轉大火煮開。

4. 加入 老干媽香辣脆油辣椒  (喜歡吃辣可以多加些) 1大匙,轉小火燉煮約20分鐘。

 

0706-3 

 

 

 

 

上禮拜有朋友問我用LC 鍋煎肉不會很容易黏鍋嗎?

我覺得不會耶,只要油夠熱,基本上都不會黏鍋的 ;

煎完之後鍋子上的確會有些焦黃的痕跡,

只要將鍋子放冷後稍稍泡水 (一定要放冷!),使用軟海綿很容易就可以洗掉的。

 

0706-4 

0706-5 

0706-6 

 

 

 

 

 

最後轉大火收汁,再放上蔥絲點綴就完成了~

加入好吃的 <老干媽香辣脆油辣椒> 是美味的關鍵喔!喜歡吃辣的朋友可以酌量增加。

從料理到上桌,整道菜只用一個 Le Creuset 鑄鐵鍋就完成了~    這鍋真是實用又好看阿!

 

0706-9

 

 

 

 

 

而且切大塊的杏鮑菇吃起來口感好好,又非常入味,

我覺得比肉還要好吃呢~!   超級下飯的一道料理。

 

0706-7 

 

0706-8 

 

 

 

 

 

 

 

隔天作了好吃的雞粒鮮菇蒸豆腐。

 

<雞粒鮮菇蒸豆腐>

 

1. 豆腐瀝乾水分,切成適當大小後切片,排好在淺盤上。

2.  將雞胸肉和杏鮑菇分別切成小丁,用1大匙蠔油、麻油1小匙、太白粉1小匙,略醃15分鐘。

3. 將雞粒菇丁鋪在豆腐上,用大火蒸12分鐘。

4. 蒸豆腐的同時準備芡汁,將蠔油2大匙、太白粉 1/2 小匙、水半杯,一起加熱混合均勻。

5. 蒸好的豆腐將湯汁倒掉,淋上做好的芡汁 & 蔥珠即完成。 

 

0706-10 

0706-11 

0706-12 

0706-13 

 

 

 

 

 

雞粒和鮮菇丁都還保留 QQ 的口感,以蠔油為主的調味,清淡鮮美 ; 

豆腐也吸飽了雞粒鮮菇的美味,這樣做法的豆腐很好吃。

 

0706-15

 

0706-14 

 

 

 

兩道杏鮑菇料理,上菜~

 

 

 

 

 

 

 

 

dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 優秀
  • 謝謝蝦蝦啦~

    dearcaren 於 2012/07/08 16:51 回覆

  • Summer 夏天
  • 超愛老干媽的!!!
    我常常都直接拿湯匙挖來吃 …哈哈~~
  • 直接吃! 也太猛了~
    老干媽真的是廚房必備調味聖品,
    拿來作菜拌飯拌麵都好好吃喔!

    dearcaren 於 2012/07/08 16:53 回覆

  • CARRIECJIANG
  • 做了,好吃!好吃!
  • 呵~ 動作好快~~
    也有人覺得好吃真是太好了 :D

    dearcaren 於 2012/07/10 10:19 回覆

  • AMY
  • 凱倫:
    想跟您請問,您家餐廳的餐桌與客廳的圓桌,是哪一家的。
    顏色真漂亮耶...
    謝謝回答
  • 餐桌是有情門、客廳圓桌是 IKEA 的~ :)

    dearcaren 於 2012/11/15 16:17 回覆