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這道是很實驗性質的義大利麵食譜~

 

很習慣在 Costco 購買牛肉,每次一大盒一大盒的買,回來後自己分裝成小袋冷凍保存,

這樣隨時都要燉要煮都有庫存可以用。

這天 Shawn 點菜想要吃香煎牛排義大利麵,偏偏冰箱裡只剩下 (適合燉煮的) 牛腱子肉,

不知道牛腱子肉適不適合這樣子料理,只好硬著頭皮試試看。

 

 

 

 

 

STEP 1.

先將整塊的牛腱肉,周圍的筋膜稍微切除,

切成適當大小的片狀,保留一點點厚度也可以。

以橄欖油、鹽、胡椒略醃 (至少半~一小時)。

 

 

 

STEP 2. 

杏鮑菇 & 蘑菇切丁,

以無鹽奶油拌炒,加入適量的鹽和胡椒調味。

菇類炒熟之後取出備用。

 

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STEP 3. 

鍋中加入一大匙橄欖油加熱,

將整辦的大蒜放入熱鍋中略略香煎一會兒,

放入先前準備好的牛腱肉片,一樣香煎至兩面上色略微焦黃,大約5分熟左右。

 

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STEP 4.

將炒好的菇放回鍋中,與牛肉一起稍稍再拌炒一下,

加入約 100g 鮮奶油熬煮3分鐘。

 

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STEP 5.

放入煮好的義大利麵,拌勻後即可盛盤,

依個人口味再添加黑胡椒調味。 

 

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第一次用牛腱肉這樣料理,本來很擔心油花較少又較韌的牛腱肉,

會吃起來硬硬乾乾的 ; 不過這次實驗結果,吃起來的口感比想像中還要好哩!

切成薄片,加上事先以橄欖油醃過,讓牛肉的口感變得軟嫩。

所有的牛肉裡面,我本來最喜歡的就是不油不膩的牛腱子肉,

以後還可以用香煎的方式料裡,又有更多的菜式可以嘗試了~

 

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在家自己煮,料都比麵還要多了~   有夠豐富!  ^^

 

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留言列表 (1)

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  • 木槌子
  • 我真的覺得自己在家煮最大的喜悅之一來自於.....材料可以放得超豪邁!!ㄏㄏ我有時候只是簡單炒個飯~都覺得料快從鍋子滿出來了:P 飯從主角變配角哈
  • 哈哈,我們都是下手很殺的煮婦啊~~

    dearcaren 於 2012/08/03 11:36 回覆