許凱倫 の 台南窩居筆記

麵包魂燃燒 ing ，最近大家應該會持續被我麵包攻擊阿～ (哈)

好吃的印度南餅，也是 Cecillia 「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」裡的食譜，

只要用平底鍋煎烤就可以，更簡單！

搭配鹹香開胃的泡菜炒鴨肉片，清爽的蔬菜湯，簡單滿足的晚餐。

超喜歡吃印度南餅 (naan)，真沒想到有一天我也會在家自己做耶～ 

第一次烤南餅，火候有點抓不準，太大了，所以一開始前兩片都比較焦 ; 

後來調到真的很小火，有點耐心的等它慢慢上色，這才成功。

顏色漂亮又澎的好看。

鬆鬆香香的很好吃。

第一次做可以做出這樣，我超超超滿足的～

Cecillia 的書裡就有南餅和泡菜炒牛肉的組合。

泡菜炒牛肉的部份，我今天沒有用 Cecillia 的食譜，用的是自己常做的作法，

不過將牛肉代換成豪野鴨肉片 (因為剛好有)。

把鴨肉片 (牛肉也可以) 用1大匙蠔油 + 1/2 大匙醬油 + 1大匙米酒 + 少許片栗粉，混合醃製備用 ; 

用少少的油起油鍋後，將鴨肉片放入炒至表面變色後取出，

原鍋放入大量泡菜 & 蒜頭炒到泡菜的香味都出來後，再放進剛剛炒好的鴨肉片 & 蔥段炒一下，就完成了～

剛好沒有蔥，只好拿青江菜來代替，增色用。

南餅夾著泡菜鴨肉來吃，對味極了！

彩絲鮮蔬湯是清冰箱亂亂做的 ; 

拿柴魚昆布高湯包煮湯底，放入切絲的紅白蘿蔔和榨菜絲 (要先泡水去鹹)，煮10分 ; 

再放入高麗菜絲 & 薑絲煮5分就好了。喜歡軟一點口感的，蘿蔔絲可以煮久些。

有放榨菜絲 (泡過水後還是會有鹹度)，沒有另外放鹽了。

兩個人的簡單晚餐。   : )

>> 食譜參考：「比免揉麵包還簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

>> 其他試做分享 (陸續更新)：

     【廚房習作】在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：白神酵母優格麵包。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50447460

     【廚房習作】印度南餅 & 泡菜炒鴨肉片。

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     【廚房習作】手作麵包上癮症候群。 

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