許凱倫 の 台南窩居筆記

8.29。

雨不停的早上，只要一出門就成了落湯雞的那種雨。

擔憂的看著新聞上的大水，希望這回的風雨可以早早過去，也祈禱著平安。

不出門，決定在家裡繼續跟著 Cecillia 的書做麵包。

翻了翻已經幾乎沒有什麼食材的冰箱，角落裡還有一包上禮拜朋友幫我寄來的燻鮭魚，

要趁新鮮快快品嚐才是。等著麵包出爐的空檔準備了燻鮭魚和水果，

再準備了個快速烘蛋，我們在家裡早午餐。

今天的麵包是另一半最期待的爆漿起司麵包。

為了它，前一天心甘情願的細雨中帶我去了趟烘焙材料行買起司丁回來。

為了不辜負這份殷勤，昨天回來立刻拌麵團冷藏發酵，

一早就開始準備二次發酵，整形包入起司丁，烤箱伺候～

知道有香噴噴的麵包等會就出爐，小噗賴在烤箱前不肯走哇！

索性抱著她一起等，看著她期待萬分的樣子，實在很不忍心告訴她，這些麵包不是妳可以吃的阿小噗噗......

叮！出爐～

看起來很不錯，可是沒有如預期的爆漿，有一些小失望說～

另一半認真的跟我檢討不爆漿的原因，

可能我麵糰的開口剪得不夠開 ; 可能我用的是不融的起司丁，下回在開口放些 mozarella 乳酪絲看看～～

雖然沒有如預期的爆漿，可是撕開裡面滿滿的起司丁，還是讓另一半超滿意的。

麵包也是鬆鬆軟軟的，基本上算是成功的～

麵包新手目前 5 次麵包體驗，雖然成品不盡完美，但是至少都沒有失敗或是烤出石頭來，

已經覺得很開心了～～

看著另一半期待又滿足的表情，

我覺得自己做麵包不但可以吃的健康，還可以直接感受到家人的快樂，

投資報酬率真的好高阿！

一起 Brunch   

甜桃洗淨切丁拌上些現榨的檸檬汁，撒上一些些檸檬皮屑，清新的香氣。

多年前在餐飲界的一份工作，真真是養刁了我的味蕾阿 ; 這煙燻鮭魚就是其中一個罪魁禍首。

純手工製作，挑極好的新鮮鮭魚，在法式餐廳的廚房裡，

以山櫸木和其他特選素材低溫長時間冷燻，油脂細膩，鮮美滋味。

再切成 2-3mm 的厚度，主廚說，這是最能品嚐出美味的規格呢。

用法國海鹽醃製，不會過鹹，也因此保存期不長，趁著新鮮品嚐，真是一大享受～  ^^

本來就極愛燻鮭魚的我，從此定情。但也從此無法輕易嘗試其他店裡販售的煙燻鮭魚阿，真是糟糕......

我心目中的極品。

可惜辭了工作搬了家後購買不易，還好朋友願意幫我買了寄來，好感謝。   

也快手烤了個烘蛋。

冰箱裡還真的沒啥材料了，就很簡單的打個蛋，加了洋蔥丁和油漬番茄丁，放進去烤箱烤就好了。

如果想要那種澎澎鬆鬆的烘蛋，可以加些奶油 & 牛奶 (或鮮奶油) 去烤。 

外頭風雨交加，我們可以一起在家裡吃個飯，

平安溫暖，心裡真的好感謝。

>> 食譜參考：「比免揉麵包還簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

>> 其他試做分享 (陸續更新)：

     【廚房習作】在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：白神酵母優格麵包。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50447460

     【廚房習作】印度南餅 & 泡菜炒鴨肉片。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50460398 

     【廚房習作】沒爆漿的爆漿起司麵包、雨天裡的早午餐。

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/50480513

     【廚房習作】手作麵包上癮症候群。 

                       http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/51440460