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我很喜歡咖哩,家裡總是常備兩種以上辣度的咖哩塊,

比較常做的是把牛肉和馬鈴薯、紅蘿蔔燉的軟嫩,然後加上很多咖哩塊的濃稠咖哩。

最近為了要健康瘦身,很認真的在積極攝取大量的新鮮蔬果,希望可以更均衡的吃到各種營養素。

所以今天的咖哩,決定作成超多蔬菜版本的清爽湯咖哩~!

 

 

 

 

 

今天做的是雞肉蔬菜湯咖哩。

先拿去骨的雞腿肉一隻,切塊後和薑片 & 大蒜,加水一起燉煮,熬一鍋雞湯備用。

 

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煮雞湯時來準備蔬菜,

今天蔬菜多多!準備了洋蔥 (切絲)、大蒜、大紅辣椒一支 (這種辣椒不太辣)、

番茄、紅蘿蔔、玉米筍、花椰菜,都切成適當大小。

 

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除了洋蔥、大蒜和番茄之外的蔬菜,先用橄欖油炒出香味,大約半熟即可,

炒好後取出備用。

 

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重新起油鍋,將大蒜 & 洋蔥加入炒香。

紅蘿蔔需要煮比較久,這時候也加進來一起。

 

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將入剛剛燉好的雞高湯 (連同雞肉一起),加上咖哩塊 & 辣椒,煮滾後燉煮15分鐘。

咖哩塊不要加太多,不然會太濃稠,就不像湯咖哩啦~

可以一邊試味道一邊慢慢加。

 

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最後把剩下的所有蔬菜都加入,煮5~10 分即可。

 

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好看又好吃的蔬菜湯咖哩完成嚕!

加上一個溏心蛋,不僅好看更是美味~

 

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用現熬的雞湯煮出來的咖哩真的很好吃。

因為咖哩塊加的比較少,吃起來沒有那麼的重鹹重口味,把湯都喝掉也沒問題~

雖然這不是正統北海道湯咖哩的做法,不過做起來真的好吃很清爽,

很適合在家自己煮看看喔!

 

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配上白飯和冰箱裡常備的日式漬物小菜,超美味~

 

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柴魚醬油漬洋蔥, & 梅漬小黃瓜,

都是夏天我常常做的漬物小菜。

 

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蔬菜滿滿!!   健康!

 

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搭啤酒就更讚啦~    :p

這天喝的是、每到這時節就會上架的限定款秋味啤酒。

最近晚上也明顯變涼了,覺得我最喜歡的秋天真的近了呢!

 

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以上快速食譜小分享~   :)

 

 

dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 娃娃
  • 好棒的分享^^
    蔬菜的顏色依然美麗,看起來好好吃~
    今天老公也點了蔬菜咖啡!決定來試試~
  • 根莖蔬菜可以燉久一些,
    但綠色蔬菜不要煮太久,顏色纔會保持的漂亮喔~

    dearcaren 於 2014/06/03 15:28 回覆