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mego  的網誌上看到這道菜色,

超愛味噌的我立刻作筆記,這天手邊材料都齊全就來做看看。

 

 

 

 

 

材料包括了切大塊的豬肉,白蘿蔔一條切塊,昆布,赤味噌,味淋 & 米酒。

本來想買軟嫩的霜降豬肉或是瘦肉比較多的豬里肌來做,不過老公偏偏喜歡肥腴的三層肉。

先將豬肉切大塊,兩面煎上焦色。

 

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白蘿蔔切塊,一樣煎上焦色後,和豬肉一起放入鍋內,

放入日式昆布、清水、米酒和味淋各一大匙,開中火將滷汁煮到沸騰。

 

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煮開後撈掉滷汁表面的雜質,加入赤味噌約3大匙,繼續小火燉煮約40分~1小時左右。

 

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燉煮時不要加蓋,用鋁箔紙蓋住滷汁的表面後上面加個重物加壓 (我用的是小鍋蓋)。

這樣可以讓所有材料都浸到滷汁更容易入味。

 

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最後放上蔥段來增色就可以上桌嚕~!

非常非常下飯的一道料理 (也很下酒呢)。

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煮的很透的三層肉 & 超入味的蘿蔔真是好吃。

豬肉除了用醬油和八角來滷之外,原來這樣用味噌燉煮別有一番風味呢~

 

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