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mego  的網誌上看到這道菜色,

超愛味噌的我立刻作筆記,這天手邊材料都齊全就來做看看。

 

 

 

 

 

材料包括了切大塊的豬肉,白蘿蔔一條切塊,昆布,赤味噌,味淋 & 米酒。

本來想買軟嫩的霜降豬肉或是瘦肉比較多的豬里肌來做,不過老公偏偏喜歡肥腴的三層肉。

先將豬肉切大塊,兩面煎上焦色。

 

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白蘿蔔切塊,一樣煎上焦色後,和豬肉一起放入鍋內,

放入日式昆布、清水、米酒和味淋各一大匙,開中火將滷汁煮到沸騰。

 

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煮開後撈掉滷汁表面的雜質,加入赤味噌約3大匙,繼續小火燉煮約40分~1小時左右。

 

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燉煮時不要加蓋,用鋁箔紙蓋住滷汁的表面後上面加個重物加壓 (我用的是小鍋蓋)。

這樣可以讓所有材料都浸到滷汁更容易入味。

 

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最後放上蔥段來增色就可以上桌嚕~!

非常非常下飯的一道料理 (也很下酒呢)。

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煮的很透的三層肉 & 超入味的蘿蔔真是好吃。

豬肉除了用醬油和八角來滷之外,原來這樣用味噌燉煮別有一番風味呢~

 

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dearcaren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Ling
  • 筆記ing
    看起來好好吃唷!!
  • 有機會要做看看~ 其實蠻簡單的又很好吃唷!

    dearcaren 於 2011/08/01 11:04 回覆

  • i wish ❤my angle
  • 好餓!!!!!! orz
    如果我沒有昆布~能否用日式鰹魚露之類的醬油取代呢??
  • 我覺得不加昆布應該也沒關係,
    白蘿蔔和豬肉應該就已經夠鮮甜了~ :)

    dearcaren 於 2012/06/21 22:24 回覆

  • i wish ❤my angle
  • 呵! 一個禮拜前試作~成功!!!!

    真的很好吃!! 全家讚不絕口呢!!!!!

    妳真是太棒了,有空要多來妳家抄筆記!!

    期待妳的新菜單~
  • 家人都喜歡真是太好了呢~ :D

    我最近做菜都好懶得拍照喔
    不過妳這樣鼓勵我讓我又有動力了呢 thanks!

    dearcaren 於 2012/07/03 14:59 回覆

  • liu.icarus
  • 請問這道菜適合前一天煮好,隔天晚上再吃嗎?
  • 我沒有試過把它當常備菜呢,
    下次來試看看 :)

    dearcaren 於 2016/01/15 18:11 回覆